Hovězí sklíčidlo, známé také jako pečené pečivo nebo pod steaky, je jemný a chutný řez z ramene řízku. Můžete ho uchopit, abyste si během vaření udrželi vlhkost bez přidání tuku. Hovězí upínací sklíčidlo je zdrojem mnoha základních živin, ale má také určité nutriční nevýhody, a proto je nejsilnější v moderování jako součást celkové vyvážené stravy.
Kalorie a makronutrienty
100 gramů nebo 3,5 jednotek porce skotu s vykostěným hovězím masem má 196 kalorií a 0 g sacharidů. Má 19 g bílkovin nebo 38% denní hodnoty. Hovězí sklíčidlo má 13 g celkového tuku, nebo 117 kalorií z tuku, protože tuk má 9 g na gram. To znamená, že hovězí sklíčidlo dostane téměř 60 procent svých kalorií z tuku. Hovězí upínací sklíčidlo má pouze 76 mg sodíku, ale bude mít víc, pokud ho budete chovat v slaném bujónu.
Špatné tuky
Vykostěné hovězí sklíčidlo má 5,7 g nasycených tuků a 0,8 g trans-tuku v 3,5 unce. Nasýtené a trans-tuky zvyšují hladinu cholesterolu a mohou zvýšit vaše riziko srdečních onemocnění, v souladu s Dietary Guidelines z amerického ministerstva zdravotnictví a služeb pro lidi. Zdraví dospělí by měli omezit příjem na více než 10 procent z celkového množství kalorií z nasycených tuků a ne více než 1 procenta z celkového množství kalorií z trans tuku. To znamená maximálně 22 g nasycených tuků a 2 g trans-tuku denně na 2 000 kalorické dietě.
Cholesterol
Hovězí upínací sklíčidlo má 66 mg cholesterolu v 3,5 unce. Cholesterol z jídla způsobuje zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Podle zdravotních pokynů z amerického ministerstva zdravotnictví a lidských služeb z roku 2010 nesmí zdraví dospělí konzumovat více než 300 mg cholesterolu denně a jedinci se srdečním onemocněním nebo vysokým cholesterolem by měli snížit příjem cholesterolu na 200 mg. Cholesterol z vaší stravy má menší vliv na hladinu vašeho cholesterolu v krvi, když má celková strava nízké množství nasycených tuků.
Ostatní živiny
Každé 100 g porce skotu vykostěného hovězího sklíčka má 7 mg zinku nebo 47% denní hodnoty a 2 mg železa nebo 11% denní hodnoty. Železo a zinek jsou nezbytné pro silný imunitní systém. Chuck pečivo má 336 mg draslíku, který je nezbytný pro regulaci krevního tlaku. Zdraví dospělí by měli dostat denně nejméně 4 700 mg, v souladu s Dietárními pokyny z amerického ministerstva zdravotnictví a služeb pro lidi z roku 2010.
