Česnek je jednou z nejoblíbenějších ingrediencí na světě a přidává do kuchyně z celého světa štiplavou chuť. Skládá se z několika malých hřebíček, obklopených papírovou kůží a shromážděných do žárovky. Kuchaři oceňují jeho schopnost růstu ve většině klimatických podmínek a jeho dlouhodobé skladovací schopnosti. Nicméně, květy jsou také, jak česnek reprodukuje, a tak se pokusí na jaře vykvét.
Cesnakové odrůdy
Existuje mnoho odrůd česneku pěstovaných komerčně, ale jsou obecně rozděleny do dvou hlavních seskupení. Hardneck odrůdy česneku jsou tzv. Proto, že produkují velmi tuhý, dřevnatý hlavní stonka ze středu každé žárovky. Softneck odrůdy produkují měkčí stonky, podobné těm, které našly cibuli. Softneck odrůdy jsou ty, které vidíte pletené a visí v kuchyňských prodejnách. Hardneck odrůdy budou uchovávány delší dobu než odrůdy softneck, zpravidla.
Uchovávání česneku
Cesnak uchovává nejlépe v chladné pokojové teplotě 55 až 65 stupňů Fahrenheita a mírná vlhkost mezi 40 a 60 procenty. Je to nejlepší v prodyšném kontejneru, jako je terakota "cesnakový brankář", spíše než vzduchotěsný plast. Pokud je česnek chlazený, rychle se zhorší a pokusí se vyvracet, když ho vrátíte zpět na pokojovou teplotu. To proto, že změna teploty připadá jako jarní cesnak. Bohužel komerční obchod s česnekem z supermarketu je téměř vždy zmrazen a obvykle nebude dlouho trvat, jakmile ho získáte doma.
Vyhýbat se klíčenému česneku
Možná není snadné říci, že váš česnek nejprve naklonil, protože nové zelené výhonky jsou skryty uvnitř papírových plechů. Vzhledem k tomu, že váš supermarket se pravděpodobně zamračil na myšlenku olupování svého česneku, aby zjistil, jak je to dobré, budete muset použít nepřímé metody. Vezměte stroužky česneku a stlačte je. Moister, čerstvější česnek se bude cítit těžký a plný a uvnitř hřebíčku se bude cítit pevně a hrubě na dotek. Starší česnek bude při stisknutí lehčí, sušič a kůže. Sušička česneku, tím větší je pravděpodobnost klíčení.
Používáním naklíčeného česneku
V některých obdobích roku nemusí být ve vašem supermarketu schopen najít čerstvý česnek ve slušném stavu. Stále však můžete použít naklíčený česnek. Oloupejte hřebíčky tak, jak je to obvykle, a nakrájejte je po obou stranách uprostřed. Zelený výstřel bude jasně viditelný. Zastrčte ho nahoře a vytáhněte ho, protože jsou hořkou a nepříjemnou chutí. Mlýnek česnek a použijte ho tak, jak byste normálně používali. Česnek je nejsilnější, když je suchý a klíčí, takže používejte méně než obvykle.
