Vejce jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů, ale jedno velké vejce také obsahuje až 5 gramů tuku a 2 gramy nasycených mastných kyselin. Jedno velké vejce také obsahuje 213 miligramů cholesterolu, které jsou všechny ve vaječném žloutku. Aby se zabránilo konzumaci cholesterolu ve vajec, ministerstvo zemědělství USA doporučuje používat pouze bílou část vejce v receptech na koláče a cookie. Můžete také použít bílý vajec, aby se zdravé omelety.
Fakta
Vajíčko z jednoho velkého vajíčka obsahuje 4 gramy bílkovin. Vejce ve stupních A USA a vejce typu AA jsou nejlepší pro výrobu omeletu, protože vaječné bílé ve vejcích USA třídy B nejsou tak husté. Vajíčko v jedné velké vejce má mezi 15 a 17 kalorií. Vaječná bílá omeleta neobsahuje uhlohydráty ani vlákninu.
Riboflavin
Vajíčko z jednoho velkého vajíčka obsahuje 0,145 miligramů riboflavinu nebo vitaminu B-2. Podle Lindy Page, autor knihy "Linda Page's Healthy Healing, All New Eleventh Edition", je třeba, aby riboflavin vytvořil energii a pomohl vám využít tuky a sacharidy ve vašem těle. Riboflavin je také pro zrak a kůži přínosný.
Draslík
Vaječná bílá omeleta vám dodává draslík, který je zodpovědný za posílání zpráv mezi buňkami a nervy, a také zlepšuje způsob, jakým fungují vaše svaly. Navíc draslík pomáhá chránit vás před vysokým krevním tlakem, který může vést k mrtvici, a napomáhá dodávání kyslíku do mozku, aby se zachovala duševní zřetelnost. Bílá část jednoho velkého vajíčka obsahuje 54 miligramů tohoto minerálu.
Sodík
Vajíčko z velkého vejce obsahuje 55 miligramů sodíku. Dospělí pacienti by měli konzumovat více než 2300 miligramů sodíku denně. Množství sodíku ve vaječné bílé vám umožní dodržet doporučené pokyny pro udržení hydratovaného těla bez zvýšení krevního tlaku.
Selen
Bílá část jednoho velkého vajíčka obsahuje 6,6 mikrogramů selénu, což je silný antioxidant, který nejenže chrání před poškozením volnými radikály, ale také chrání tělo proti otravám z těžkých kovů. Schopnost těla bojovat s nemocí je také posilována pomocí selénu. Spolu s vitamínem E, selén pomáhá zastavit tvorbu cholesterolu v tepnách.
Tuky
Omeleta z vaječné bílé z 1 lžíce olivového oleje vám dodá 1,864 miligramů nasycených tuků, ale také vám dodá 9,85 miligramů mononenasycených tuků a 1,421 miligramů polynenasycených tuků. Nasycený tuk je tučný tuk, který způsobuje zdravotní problémy, které často vedou ke vzniku srdečních chorob. Mononenasycené a polynenasycené tuky jsou tekuté tuky, které neztuhnou a nepomáhají snižovat hladinu cholesterolu pomocí vlákniny.
