Vzhledem k tomu, že některé z nepříznivých zdravotních účinků másla a tropických olejů jsou zřejmé, alternativní produkty se stávají atraktivnějšími. Avokádový olej je přírodní tuk získaný z plodů stromu avokáda. Tento olej je podobný struktuře a chuti olivového oleje a můžete ho použít k vaření a jako složka v několika pokrmech a obvazech. Avokádový jediný výživový příspěvek je jeho kalorická hodnota a obsah tuku.
Kalorie
1 polévková lžíce. podávání avokádového oleje obsahuje 124 kalorií. Kalorie jsou prostě měření tepla a poskytují informace o množství energie, kterou určitá potravina poskytuje tělu. Ministerstvo zemědělství USA odhaduje, že dospělí potřebují asi 2 200 kalorií denně na podporu svých energetických potřeb. Podíl avokádového oleje představuje asi 6 procent z této částky.
Celkový tuk
1 polévková lžíce. podání avokádového oleje obsahuje 14 g celkového tuku. Vaše tělo potřebuje dietní tuk pro energii, skladování a transport vitamínů, izolaci a ochranu orgánů a produkci hormonů. Tuk by měl představovat 20 až 35 procent z vašich celkových kalorií, což činí každý den asi 49 až 86 g tuku. Podíl avokádového oleje představuje zhruba 16 až 29 procent typických denních tukových potřeb pro dospělé.
Nasycený tuk
Každá porce avokádového oleje obsahuje asi 1,6 g nasyceného tuku. Nasycené tuky běžně existují ve zvířecích produktech a mohou zvýšit hladinu cholesterolu v krvi, když je konzumujete nadměrně. Existuje nějaká kontroverze ohledně účinků nasycených tuků na kardiovaskulární systém a pokud vaše tělo skutečně potřebuje, ale American Heart Association tvrdí, že byste měli omezit příjem nasycených tuků co nejvíce. Obecně byste se měli zaměřit na konzumaci méně než 7 procent kalorií z těchto tuků, podle AHA.
Nenasycený tuk
Většina tuku v avokádovém oleji je nenasycená. Podání avokádového oleje obsahuje téměř 10 g mononenasycených tuků a asi 2 g polynenasycených tuků. Mononenasycené tuky mohou snižovat hladinu cholesterolu v krvi a snižovat riziko srdečních onemocnění. Polynenasycené tuky mají podobné výhody jako mononenasycené tuky, ale mohou také mít pozitivní vliv na hladiny glukózy v krvi a snižují riziko vzniku cukrovky. Polynenasycené tuky obsahují omega-3 a omega-3 mastné kyseliny, které prokázaly schopnost snížit riziko koronárních onemocnění srdce, snížit nepravidelné srdeční tepny a snížit krevní tlak.
