Vláknina je nedílnou součástí vaší stravy, i když to není živina. Vláknina je netěkavá látka, která je součástí všech rostlinných potravin včetně ovoce, zeleniny, celozrnných, luštěnin, ořechů a semen. Konzumace stravy, která zahrnuje dostatek celých rostlinných pokrmů, vám umožní splnit vaše denní požadavky na denní dávku vlákniny o hmotnosti 38 g pro muže a 25 g denně žen. Pokud máte otázky ohledně vlákniny ve vaší stravě, obraťte se na svého odborníka na výživu.
Vláknina
Dietní vláknina je látka v rostlinných potravinách, která žaludek a střevní enzymy nehaří. Nicméně; některé bakterie ve vašem spodním čele mohou částečně trávit vlákninu. Rostliny se liší v typech vláken, které obsahují, včetně pektinu, ligninu, celulózy, hemicelulózy, gumy a slizu. Obecně platí, že vlákno spadá do dvou kategorií: rozpustná vláknina a nerozpustná vláknina, z nichž každá má určité biologické role, které mohou mít prospěch z vašeho zdraví a léčí nemoci, poruchy a zdravotní stavy.
Rozpustné vlákno
Rozpustná vláknina je nestravitelné látky v potravinách, které jsou rozpustné ve vodě. Mezi tyto látky patří pektin a guma nalezená v ovoci, zelenině, fazolech a celých zrnech, jako je oves, zejména ovesné otruby. Rozpustná vláknina zpomaluje průchod jídla v tenkém střevě. Konzumace potravin s vysokým obsahem rozpustných vláken vám může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi, protože vlákno snižuje množství cholesterolu, který vaše tělo absorbuje z jídla. Rozpustná vláknina také zpomaluje vstřebávání cukru z potravin do krve, což usnadňuje kontrolu hladiny cukru v krvi.
Nerozpustné vlákno
Nerozpustné vlákno jsou látky v rostlinných potravinách, které nejsou rozpustné ve vodě. Mezi tyto látky patří lignin, celulóza a hemicelulóza. Nerozpustná vlákna zvyšují objem stolice a urychlují průchod odpadu vaším trávicím traktem. Potravinové zdroje nerozpustného vlákna zahrnují celá zrna, jako jsou pšeničné otruby, fazole a zelenina. Konzumace potravin s nerozpustnými vlákny pomáhá podporovat pravidelné pohyby střev a zabraňuje zácpě, hemoroidům a divertikulóze.
Vlákno z celých zrn
Konzumace stravy s vysokým obsahem vlákniny, která zahrnuje celá zrna, může snížit riziko úmrtí. Celé zrno obsahuje celé jádro osiva, včetně otrub, klíčků a endospermu, vyšší koncentrace živin a větší obsah vlákniny. Výzkum vědců z University of Minnesota School of Public Health v Minneapolise a publikovaný v časopise Journal of the American College of Nutrition v roce 2000 uvádí, že starší ženy, které konzumují celá zrna, mají nižší úmrtnost ze všech důvodů než ženy, které konzumují rafinované zrna.
