Chia semena pocházejí z chia rostliny, také známý jako Salvia columbariae. Rodilý k jižnímu Mexiku, semena byla historicky používána jako zdroj vytrvalostního energetického jídla pro běžce. V době publikace, Chia semena jsou stále populárnější díky jejich úplné nutriční profil vláken, rostlinolékařských živin, jako jsou lignany, bílkovin, vitamínů a minerálů.
Lignany
Posypte chia semena na světle smetanový sýr a přidáte vitamíny a minerály. Podle Jasona Apfela MS, absolventa Institutu lidské výživy na Kolumbijské univerzitě, "lignany vykazují v lidském těle silnou antioxidační úlohu z hlediska jejich konzumace ve stravování. Antioxidanty fungují tím, že ukládají volné radikály, které mají v mnoha chorobách roli. " Apfel řekl, že lignan je účinný při snižování systémového zánětu, stejně jako zasahování do rakovinných účinků estrogenu v těle a na tvorbu různých druhů rakoviny. "
Omega 3 mastné kyseliny
Celkem 21 procent výživy chia semenu pochází z aminokyselin, stavebních prvků syntézy bílkovin u lidí. Chia osivo je dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin, zejména ALA, "esenciální" kyselinou, kterou tělo nemůže produkovat, ale musí se získat jím, které potraviny obsahují. Semena chia jsou také bohaté na vlákninu, což představuje 38 procent výživových složek chia. Vlákno je tvořeno nestravitelným sacharidem a rostlinným lignanem.
Další ingredience
Ve studii publikované v březnu 2005 "Dopisy založené doplňkové alternativní medicíny" výzkumníci na Fakultě lékárenské univerzity v Jižní Kalifornii zjistili, že druhy chia nalezené v Asii a Spojených státech obsahují sloučeniny ve svých kořenech, které jsou přínosné pro léčbu příznaky mrtvice a srdečního záchvatu. Chia kořeny jsou odlišnou součástí rostliny; Studie však odhalují množství tansinonů, kryptanthanů a milionů jako "účinné léky ... schopné zabránit srážení a obnovení průtoku krve při mrtvici".
Použití a dávkování
Semena chia se prodávají ve zdravotnických a etnických obchodech, včetně hispánských a středoevropských specialitních trhů. Dva lžíce. přidané do smoothie mu dávají strukturu, protože semena se změkčují, když jsou namočené. To dělá chia osivo dobré pro puding, granola, a domácích chlebových směsí také, zvláště pro ty na bezlepkovou dietu.
