Ať už si vezmete kávu se smetanou a cukrem, mlékem a medem, nebo vůbec nic, skořicový čaj je jednoduchý, zdravý nápoj, který mnoho těší. Skořicový čaj má sladkou, pikantní chuť i významné přínosy pro zdraví. Chcete-li připravit tento čaj, vaříme 3-palcový kus skořice v 1 1/4 šálku vody po dobu 15 až 25 minut a pak necháme stoupat a odpočinout dalších 15 minut. Nebo smíchejte 1/2 čajové lžičky skořicového prášku s horkou vodou a promíchejte. Jeden gram skořice se rovná 1/4 až 1/2 čajové lžičky skořicového prášku nebo 1/2 skořice.
Skořice a cholesterol
Jedna výzkumná studie publikovaná v září roku 2013 "Annals of Family Medicine" dospěla k závěru, že konzumace skořice v dávce od 120 miligramů do 6 gramů denně byla spojena se sníženými hladinami celkového cholesterolu, LDL cholesterolu a triglyceridů, spolu s vyššími hladinami dobrý cholesterol, HDL. Tato studie přezkoumala dříve publikované, randomizované kontrolované studie, které zkoumaly vliv skořice na hladinu glykémie a lipidů.
Antioxidační obsah
Americká rakovinová společnost poznamenává, že přirozeně se vyskytující antioxidanty v potravinách mohou poskytnout některé přínosy pro zdraví, včetně prevence některých rakovin. Ve srovnání s některými jinými bylinami a kořeními bohatými na antioxidanty má skořice třetí nejvyšší obsah antioxidantů - pouze s hřebíčkem a novým kořenem. Studie provedená za účelem hodnocení antioxidační aktivity extraktů z skořice publikovaná v roce 2010 v časopise Nutrition Journal ukázala, že skořice zabraňuje oxidaci účinněji než syntetický antioxidant BHT. To naznačuje, že můžete použít skořici jako přírodní antioxidant, abyste zabránili nechtěné oxidaci lipidů v potravinách.
Diabetes typu 2
Nadace výzkumu a vzdělávání v oblasti diabetu přezkoumala několik studií, které byly studovány s cílem zjistit účinky skořice na kontrolu cukru v krvi u diabetiků. Zjištění v klinických studiích naznačují možnost malého až malého účinku doplňkové skořice na krevní cukr diabetiků, pravděpodobně kvůli malým změnám v citlivosti na inzulín. Jedna studie zveřejněná v čísle "Diabetes Care" z prosince 2003 studovala 60 osob s diabetem typu 2. Výzkumní pracovníci rozdělili účastníky do šesti skupin. Výzkumníci dali skupinám jeden, dva a tři 1, 3 nebo 6 gramů skořice denně. Vědci dostali placebu do skupin 4, 5 a 6. Po 40 dnech snížily tři skupiny skořice hladiny cukru v krvi o 18 až 29 procent. Výzkumníci neviděli žádné významné změny ve skupinách, které užívaly placebo.
Možné nežádoucí účinky
Stovky odrůd skořice existují, přičemž Ceylonová skořice a kassia jsou dvě hlavní odrůdy. Cassia je nejběžnější a nejméně nákladná odrůda nacházející se ve Spojených státech a Kanadě, zatímco ceylonová skořice se používá hlavně v Evropě a Mexiku. Kumarin, což je látka nacházející se v obou odrůdách, může způsobit poškození jater nebo selhání jater, pokud se spotřebuje ve velkém množství. Množství kumarinu v ceylonové skořici je velmi malé - pouze 0,017 gramů na kilogram. Nicméně úrovně nalezené v kasí skořice, stejně jako ve dvou velmi blízkých příbuzných, Saigon a Korintje, jsou mnohem vyšší na 0,31 gramu na kilogram, 6,97 gramů na kilogram a 2,15 gramů na kilogram. Evropský úřad pro bezpečnost potravin stanovil přijatelný denní příjem kumarinu v množství 0,1 miligramu na kilogram tělesné hmotnosti. Chcete-li zjistit, který typ skořice je prášek vyroben, přečtěte si štítek a zjistěte, zda produkt skořice identifikuje zdroj na štítku. Případně zavolejte výrobce.
