Zatímco u rybáře můžete zaznamenat několik pstruhů bez pstruhů, častěji najdou pstruhové filety s kůží na jedné straně, zakončené vločkovitou, olejnatou dužinou. Netrápte odstranění pokožky. Nejen, že je pstruhová kůže tenká, aby byla jedlá, ale na grilu uspokojí křehkost. Citronová šťáva - přírodní partner pro ryby - pomáhá chránit přirozenou barvu pokožky a zároveň neutralizuje jakoukoli potenciální "rybí". Spolu s těmito atributy přidává citronová šťáva chuť pstruha bez nahromadění tuku a kalorií.
Krok 1
Otřete rošt. Nastavte gril pro středně vysoké teploty.
Krok 2
Řekněte citronu na klíny. Stlačte džus ze všech klínů do malé misky.
Krok 3
Do citronové šťávy přidávejte olivový olej nebo roztavené máslo. V případě potřeby posypeme kořením a nakrájenými bylinkami. Zmáčkněte tuto láhev tekutiny, dokud nejsou složky správně zabudovány.
Krok 4
Umístěte filety pstruhů na čistou mísu. Kousek pstruha nakrájejte smíšenou směsí citronové šťávy. Posypeme slanou a pepřovou omáčkou nad kapalinou, která má zuby.
Krok 5
Položte ryby s pokožkou nahoru na gril. Ponechte dostatek místa mezi všemi rybími filety.
Krok 6
Po 3 až 5 minutách otočte rybu. Grilujte pstruhy pokožkou dolů po dobu dalších 3 až 5 minut, nebo dokud se maso nepoškodí.
Krok 7
Odstraňte pstruhy z grilu. Podáváme pstruhy na jednotlivých talířích nebo na velkém talíři.
Věci, které budete potřebovat
- Nelepivý sprej na vaření oleje
- Šéfkuchařský nůž
- Řezací deska
- Malá miska
- Olivový olej nebo máslo
- Bylinky a koření (volitelné)
- Metla
- Talíř
- Štětec na pečivo
- Sůl a pepř
- Grilovací kleště nebo grilovaná stěrka
- Desky nebo nádobí
Tipy
- Nezapomeňte přinést vaši koření a prašivou tekutinu do grilu, když přenesete pstruh. Zatímco si můžete připravit masovou stranu filé v kuchyni, budete potřebovat tyto ingredience po ruce, jakmile se pstruh otočí. Pokud se vám opravdu líbí kůže ryb, zvažte grilování celého pstruha. Použijte celý pstruh, který je již vyčištěn a vykuchaný. Tuky citronů a dalších aromátů uvnitř ryb pro extra chuť a křupavý olej nebo majonézu na pokožce pro extra ostrost. V závislosti na velikosti ryby vaří přibližně za 12 minut celkový čas grilování.
Upozornění
- Americké ministerstvo zemědělství považuje za 145 stupňů Fahrenheita bezpečnou minimální vnitřní teplotu pro vařené ryby. Pokud máte teploměr na vaření, použijte k potvrzení této teploty, zatímco ryba je stále na grilu. Pokud nejste vlastní, podívejte se na neprůhledné tělo, které můžete snadno vločit, což znamená důkladné vaření.
