Kromě vitamínu A a vlákniny, které dodává v hojné míře, obsahuje brokolice neobvyklou sloučeninu - sulforafan, která může snížit riziko určitých typů rakoviny, snížit hladinu cholesterolu a zabránit vzniku bakterií Helicobacter pylori způsobených vředy v trávicím systému. Extrakt z brokolice může pocházet buď z dospělých rostlin, nebo ze brokolicových klíčků bohatých na sulforaphany. Vědci stále zkoumají vlastnosti sulforafhanu v extraktu z brokolice, ale časné výsledky jsou slibné.
Potenciální snížení rizika rakoviny
Časopis Cancer Research uvedl v roce 2008, že koncentrovaný extrakt z brokolicového výhonku snížil výskyt nádorů močového měchýře ve studii na zvířatech. Úplné Cancer Center v Michiganu nalezlo v roce 2010, že sulforafan z brokolicového extraktu "zabíjel nádorové kmenové buňky a zabránil růstu nových nádorů" v buněčných kulturách av testování na zvířatech. Zatímco výzkum protirakovinných vlastností brokolicového extraktu ještě není přesvědčivý, je možné, že by sulforafan mohl dát lékařům novou zbraň v boji proti rakovině močového měchýře a prsu. Extrakt z brokolice nemůže nahradit pravidelné vyšetření a léčbu rakoviny; je důležité dodržovat doporučený časový rozvrh pro screening.
Ochrana před poškozením kůže kvůli ultrafialovému záření
Pokud je zpráva ke sborníku Národní akademie věd od vědců Johns Hopkins nějaká indikace, pak sulforaphane může pomoci předejít poškození kůže, včetně rakoviny kůže, vyplývající z ultrafialového záření. Topické aplikace brokolicového extraktu na zvířata a lidské dobrovolníky způsobily, že kožní buňky zesílily produkci enzymů, které napomáhají buňkám bojovat proti škodlivým účinkům slunečního záření. Na rozdíl od opalovacích krémů vypadá brokolicový extrakt, který povzbuzuje funkci svého obranného systému. Účastníci experimentu však ukázali velkou variabilitu stupně ochrany, kterou získali z extraktu, takže tradiční opalovací krémy zůstávají vaším nejbezpečnějším výběrem pro ochranu před slunečním zářením.
Zlepšení hladiny cholesterolu
Jiné sloučeniny v extraktu brokolice mohou ovlivnit hladinu cholesterolu v krvi, podle výzkumu z Monterrey Institute of Technology v Mexiku. Studie publikovaná v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry v roce 2011 testovala křečci s vysokými hladinami LDL cholesterolu před a po léčbě brokolicovým extraktem. Zvířata vykazovaly nižší hladiny cholesterolu. Studie na zvířatech ne vždy odpovídají podobným přínosům pro člověka, takže vědci zatím nevědí, zda se u lidí podaří také užívat nižší hladinu cholesterolu na extraktu brokolice. Avšak jíst brokolici může přispět ke snížení "špatných" hladin cholesterolu díky obsahu vlákniny rostlin.
Potenciální schopnost bojovat proti vředům
Patogen zodpovědný za žaludeční vředy, Helicobacter pylori, je citlivý na antibiotickou léčbu. Extrakt z brokolice může mít podobný antibiotický účinek na mikrob, podle malé studie zveřejněné v "Výzkumu prevence rakoviny". Účastníci studie jedli brokolicové klíčky spíše než brokolicový extrakt, ale ti, kteří jedli klíčky, vykazovali 40% redukci sloučenin produkovaných bakterií H. pylori, což naznačuje, že klíčky usmrtily část bakterií. Kontrolní skupina, která jedla brokolicové výhonky bohaté na sulforaphany, nezaznamenala žádnou změnu hladiny H. pylori.
