Kalorie, které konzumujeme, poskytují energii a živiny, které naše tělo vyžaduje. Naše nejlepší zdraví přináší dobré jídlo mezi sacharidy, bílkovinami a tuky - a někdy je to složité. Potraviny s vysokým obsahem tuku mají také vysoký obsah kalorií, ale mnohé potraviny s nízkým obsahem tuků nebo bez tuku mohou mít také vysoký obsah kalorií. Některé zdroje bílkovin jsou také dobrým zdrojem sacharidů; některé obsahují velké množství tuků. Počítání kalorií vám může pomoci zhubnout, ale soustředění na tři zdroje kalorií může přinést lepší celkovou výživu.
Sacharidy
Celozrnný chléb je dobrým zdrojem sacharidů. Sacharidy pocházejí z obilovin, chleba a těstovin, ovoce, zeleniny, luštěnin a mléčných výrobků. Jsou buď klasifikovány jako jednoduché nebo složité, v závislosti na jejich molekulární struktuře.
Z kalorií, které konzumujeme za den, uvádí americká ministerstva zemědělství, že asi 55 procent by mělo pocházet ze sacharidů, které poskytují asi 4 kalorie na gram. Jelikož jsou tráveny, sacharidy jsou rozděleny na jednoduché cukry, nazvané glukóza, které tělo používá mnoha způsoby, včetně udržování mozku fungujícího a vytváření tkání chrupavky, kostí a nervového systému.
Ne všechny sacharidy jsou však stejné. Při konzumaci celých zrn a produktů vyrobených z nerafinovaných zrn získáváte užitek z vlákniny a živin, které jsou odstraněny během procesu rafinace. Některé dobré volby zahrnují hnědou rýži, andělský koláč, ovesné sušenky, sladké brambory, čočku, rozinkové otruby, kuskus a ječmen.
Proteiny
Ořechy mohou být dobrým zdrojem bílkovin. Asi 15 procent našich kalorií každý den by mělo pocházet z proteinových zdrojů, které - jako uhlohydráty - poskytují asi 4 kalorie na gram, říkají USDA dietní pokyny.
Protože muži obecně mají více svalové hmoty, vyžadují více bílkovin než ženy. Obvykle ženy vyžadují 46 g bílkovin denně; muži vyžadují 56 g, podle dirigenta Lisy Hark, Ph.D., R.D. a Darwina Deena, M.D., ve své knize "Nutrition for Life". Úroveň fyzické aktivity a potřeba vašeho těla o dusík a esenciální aminokyseliny mohou zvýšit vaše požadavky na bílkoviny, stejně jako těhotenství, růst v dětství nebo zotavení po operaci.
Maso je primárním zdrojem bílkovin v Americe, ale také rostlinné zdroje, včetně luštěnin, ořechů, semen a zrn. Rostlinné zdroje, jiné než sója, musí být kombinovány s jinými potravinami, neboť neposkytují úplný doplněk aminokyselin, které naše těla vyžadují pro normální fungování.
Tuky
Losos je jedna volba ryby obsahující zdravé tuky. Tuky jsou také podstatnou součástí naší stravy. Naše těla používají tuky k vytvoření hlavní části všech buněčných membrán a tuky hrají zásadní roli při absorpci určitých vitamínů. USDA dietní směrnice říkají, že až 30 procent našich kalorií by mělo pocházet z tuků, které poskytují asi 9 kalorií na gram.
Nejlepším přístupem jsou nenasycené tuky (které obsahují oleje z bavlny, avokády, arašídy a pekanové ovoce) a polynenasycené tuky (které zahrnují losos, tuňák, humr a slunečnicový a kukuřičný olej).
Nejvíce nasycené tuky pocházejí z živočišných a mléčných výrobků. Nadměrné množství může zvýšit riziko srdečních onemocnění zvýšením hladiny cholesterolu.
