Když jste ve stravě s nízkým obsahem uhlohydrátu, vaše tělo se rozběhne a rozbíjí tuky do ketonových těl, které se používají k energii. Toto zvýšení ketonů - nazývané ketóza - je normální adaptací na řezání sacharidů. Ve skutečnosti je přechod na ketózu důvodem, proč pracují nízkolepé diety. I když byste mohli jíst dostatek sacharidů, abyste zabránili ketóze, je důležité objasnit, proč se chcete vyhnout tomu. Ketóza není nic nezdravého, takže možná budete potřebovat opravit jakoukoli dezinformaci, abyste mohli nejlépe rozhodnout o svých cílech na snížení tělesné hmotnosti.
Řešit problémy s ketózou
Ketóza je často zaměňována s ketoacidózou, což je nešťastné - ketóza je normální, zatímco ketoacidóza je nebezpečným stavem spojeným s diabetem 1. typu. Většina lidí s dietou s nízkým obsahem karbidu toleruje ketózu bez problémů. Pak po poklesu libry se příjem karbidu postupně zvětšuje, takže v okamžiku, kdy dosáhnete fáze údržby, ztrácíte ketózu. Pokud se rozhodnete zůstat v indukční fázi déle, než doporučuje plán s nízkou hladinou cukru, poraďte se s lékařem, aby byl v bezpečí.
Lidé s diabetem typu 1 jsou vystaveni riziku vzniku ketoacidózy z důvodu nedostatku inzulinu. Díky složitému metabolismu cukrovky dochází k vysokým hladinám glukózy a ketonů v krvi, což zhoršuje normální rovnováhu mezi kyselinou a bází. Když se tak stane, ketóza se stává ketoacidózou, což způsobuje příznaky jako je žízeň, časté močení, sucho v ústech, nevolnost, bolest břicha, rychlé dýchání a ospalý zápach. Pokud máte příznaky, okamžitě kontaktujte svého lékaře - diabetická ketoacidóza je naléhavou příhodou.
Můžete si být opatrní ohledně ketózy, protože jste slyšeli o "ketózní chřipce". Není to opravdu chřipka, ale v prvních dnech nebo týdnech stravy s nízkým obsahem uhlohydrátu někteří lidé mají bolesti hlavy, závratě, únavu, zácpu nebo slabost. Nebojte se - je to jen dočasné, protože tělo se přizpůsobuje redukci sacharidů. Vzhledem k tomu, že ketózní chřipka je způsobena ztrátou vody a soli, problém zabráníte tím, že pijete osm sklenic vody a každý den máte šálek vývaru, navrhuje Atkins.
Počet karbohydrátů zabraňující ketoze
Ketogenní strava podle definice obsahuje méně než 50 gramů sacharidů denně, podle recenze publikovaného v Evropském časopisu o klinické výživě v srpnu 2013. Jednoduše řečeno, měli byste být schopni zabránit ketóze, pokud budete jíst více než 50 gramů sacharidů denně.
Jen si pamatujte, že 50 gramů je obecným pravidlem více než tvrdým pravidlem. Pokud se zabýváte sporty nebo intenzivními aktivitami, které spálí spousty kalorií, vaše tělo může začít používat ketony na energii, pokud klesnete pod 80 nebo 100 gramů denního příjmu karbidu.
Pokud jste odhodláni vyhnout se ketóze, budete muset experimentovat, abyste zjistili místo, ve kterém vaše tělo začne vypálit ketony spíše než glukózu. Můžete vyvíjet plán, jíst nejméně tři dny nastavený počet sacharidů, a poté upravit sacharidy nahoru nebo dolů v závislosti na tom, zda zjistíte vysokou hladinu ketonu.
Přebytečné ketony vystupují skrz váš dech a moč, takže známky, že jste v ketóze, obsahují ovocný zápach a moč, které mají ovocný zápach nebo vůně jako odstraňovač lak na nehty. Můžete také koupit zkušební proužky moči v místní lékárně, abyste získali přesné čtení na ketonech. Další dobrou alternativou je konzultovat registrovaného dietitiana, který je vyškolen k rozvoji stravy, která pracuje pro váš metabolismus a úroveň aktivity.
Pokyny pro nízkouhlíkovou stravu
Zatímco neexistuje žádná standardní definice stravy s nízkým obsahem uhlohydrátu, konzumace méně než 130 gramů sacharidů denně vede k nízkému uhličitému stravovacímu plánu. Pokud dostanete 50 až 130 gramů sacharidů denně, vyhneme se ketóze, ale nezískáte výsledky, které očekáváte od stravy s nízkým obsahem uhlohydrátů. Pro srovnání, první fáze většiny plánů s nízkým obsahem uhlovodíků vyžaduje denně 20 gramů čistých sacharidů, které se počítá odečtením vlákniny z celkového obsahu sacharidů.
Budete muset být pilnější, pokud jde o omezení kalorií, pokud chcete zhubnout a zároveň se vyhýbat ketóze. Na druhou stranu, podle studie publikované v časopise Journal of Nutrition v lednu 2015, udržování sacharidů v nízkém rozmezí by mělo stále pomáhat k poklesu libry. Výzkumníci použili dvě skupiny subjektů - lidé s nadváhou a nadváhou se syndromem polycystických vaječníků . Po 16 týdnech osoby, které snížily příjem karbidu na 41 procent denních kalorií, ztratily o 4 procent více tělesného tuku ve srovnání s ostatními, kteří následovali dietu s nízkým obsahem tuku. Pokud konzumujete 1500 kalorií denně, 41 procent se rovná 153 gramům sacharidů denně, což je nad úrovní nízkých karbidů.
Možnosti výběru potravin s nízkým obsahem karbidu
Možná si neuvědomujete, jak rychle dochází ke zvýšení obsahu sacharidů, když se budete řídit dietou, která umožňuje dostatek sacharidů, aby se zabránilo ketóze. Zvažte například sacharidy v šálku hladké ovesné vločky při snídani - zapomeňte na ovoce, mléko nebo sladidla - a dvě plátky celozrnného chleba na sendvič při obědě. Oba mají stejné množství sacharidů - 28 gramů celkového sacharidu a 4 gramy vlákniny, 24 gramů čistých sacharidů nebo 48 gramů čistých sacharidů. Ve dvou jídlech byste se setkali s vaším denním sacharidem, pokud by váš cíl byl 50 gramů denně.
Nejlepší způsob, jak omezit sacharidy na začátku stravy, je držet potraviny, které mají nulové sacharidy nebo stopové množství. Tento seznam zahrnuje maso, rybu, drůbež, vejce a oleje. Většina druhů sýrů obsahuje velmi málo sacharidů, s výjimkou tavených sýrových výrobků a měkkého sýra. Můžete si vybrat z většiny zeleniny, ale z jídelního lístku nechat škrobat, jako jsou brambory, fazole, hrách, kukuřice a zimní squash. U ovoce jděte s bobulemi, které mají méně sacharidů než jiné možnosti. Například 1/2 šálku čerstvých ostružin má 3 gramy čistých sacharidů, ve srovnání s 8 gramy na polovinu jablka.
