Lékaři předepisují různé diety pro pacienty v nemocničním prostředí, od normální stravy po nic po ústech po určitou dobu. Druh stravy závisí na potřebách a omezeních pacienta podle Susan G. Dudek v tématu Nutrition Essentials for Oursing Practice. Například pacient vycházející z operace tonzilektomie bude mít úplně jinou stravu než pacient, který se zotavuje z zlomenou nohu.
Pravidelná strava
Dudek vysvětluje, že pravidelná strava, nazývaná také normální nebo domácí strava, se používá k udržení nebo dosažení nejvyšší úrovně výživy u pacientů, kteří nemají zvláštní potíže související s nemocí nebo zraněním. Zatímco pravidelná strava nemá omezení porce nebo volby, jsou změněny tak, aby vyhovovaly potřebám věku, stavu a osobních přesvědčení pacienta. Například těhotná žena může vyžadovat více kalorií a různých živin, než by potřebovalo malé dítě.
Tekuté diety
Tři typy tekutých diet jsou jasné tekutiny, plné tekutiny a čisté, podle "Fundamentals of Nursing" Carol Taylor. Lékaři typicky předepisují tekuté diety jako přechodnou stravu po onemocnění nebo operaci. Čiré tekuté diety zahrnují vodu, vývar, čiré šťávy, jako je jablko nebo hroznové víno, popsicles a želatina. Plné tekuté diety umožňují všechny tekutiny v čisté tekuté stravě plus silnější tekutiny, jako je mléko, pudink a zeleninové šťávy. Pudinková výživa umožňuje všechny potraviny, pokud jsou v mixéru přeměněny na tekutou formu.
Měkké diety
Měkké diety přenášejí pacienty z tekuté stravy na pravidelnou stravu. Pacienti, kterým byla předepsána mírná strava, jsou omezeny na potraviny, které mohou být rozdrceny vidličkou. Patří sem vařené ovoce a zelenina, banány, měkké vejce a jemné maso. Mechanická jemná strava umožňuje většinu potravin, pokud mohou být nakrájeny, rozdrceny, rozdrceny nebo nasyceny na měkkou strukturu. Tím se vylučuje většina surového ovoce a zeleniny nebo potravin obsahujících semena a sušené ovoce.
Omezené diety
Omezené diety zahrnují řadu speciálních diet, které omezují množství kalorií, tuku, soli a dalších látek na základě lékařských potřeb pacienta. Například dieta s omezeným obsahem tuku umožňuje pouze mléko, sýr, obilovinu a zmrzlinu s nízkým obsahem tuku, ale neomezuje množství čerstvého ovoce a zeleniny, kterou může pacient konzumovat, podle "Základy ošetřovatelství". omezená strava může také změnit ostatní druhy stravy. Například pooperační pacient se srdečním onemocněním může být předepsán dietou s nízkým obsahem tuku v plné tekutině.
Terapeutické diety
Dudek vysvětluje, že lékaři používají terapeutické diety k léčbě onemocnění nebo nemoci. Stejně jako omezení stravy mohou být také použity k úpravě jiného typu nemocniční stravy. Druhy léčebných diet zahrnují modifikaci příjmu kalorií, například u pacientů, kteří potřebují vysokokalorickou dietu k podpoře přírůstku hmotnosti; úprava určitých živin včetně bílkovin a sacharidů; nebo diety, které podporují zvýšený příjem tekutin.
