Dannon jogurt a kefír Lifeway, dvě populární značky kultivovaných, fermentovaných mléčných výrobků, mají rozdíly, které vás mohou více rozdělit na jeden. Jogurt i kefír jsou dobrým zdrojem vápníku, draslíku, vitamínů B a bílkovin. Mohou být jednodušší i pro osoby nesnášející laktózu. Značky představují rozdíly, které přesahují podobnosti a rozdíly ve výrobcích samotných.
Kultura
Kultivace je proces přidávání buď bakterií nebo obilí do mléka, aby se vytvořil buď jogurt, nebo kefír. Počet a typ kultur a kroků ovlivňuje to, co končí ve vašich střevách a jak vaše tělo reaguje na každé jídlo. Jogurt je vařený a ochlazený, před zavedením bakterií z odděleného jogurtu. Kefír se kultivuje přidáním živých kefírových zrn na čerstvé mléko. Dannon obsahuje Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus, které jsou zdravé probiotické bakterie. Lifeway obsahuje symbiotickou kolonii asi 30 různých typů bakterií a kvasinek.
Střeva
Jogurt je pro vaše střevo dobré, když jsou přítomny, živé a aktivní bakterie Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus. Když je to pravda, tyto bakterie vyčistí vaše střeva a přivádějí do vašeho střeva další přátelské bakterie, ačkoli musíte denně jíst jogurt, abyste udrželi tyto kultury. Národní jogurtová asociace poskytuje pečeť, která osvědčuje přítomnost živých, aktivních jogurtových kultur. Většina dannonských jogurtů zobrazuje tuto pečeť. Kefírské kultury se nacházejí ve vašich střevách, takže nemusíte je doplňovat častěji. Bakterie neustále zabíjejí špatné bakterie, léčí stávající vředy a zlepšují imunitní systém.
Trávení
Proces fermentace činí jak Dannon jogurt, tak kefír Lifeway pro vás snadnější trávit, pokud jste intolerantní na laktózu. Jogurt je fermentován při teplotě 100 ° F po dobu 8 až 16 hodin. Kefír se fermentuje při pokojové teplotě po dobu 12 až 48 hodin. Tento fermentační proces umožňuje aktivaci enzymů, které rozkládají laktózu, přirozeně se vyskytující cukr v mléčných výrobcích, který u některých lidí vyvolává alergie. Kefír může být snadněji strávitelný, protože používá menší sýry a jeho širší škála bakterií může rozkládat více laktózy.
Přísady
Zatímco oba výrobky mají mnoho výhod, kefír Lifeway vytahuje před jogurt Dannon jako zdravější volbu kvůli přísadám v jogurtu Dannon. Společnost Lifeway sladí produkty s ovocnou příchutí s třtinovým cukrem a někdy přidává vitaminy A a D do svých receptur. Dannon naopak přidává kukuřičný škrob, gluten, aspartam, fruktózu, pektin a želatinu. Želatina, i když kosher, může pocházet z ryb, hovězího nebo vepřového masa.
