Mrkev dodává šarži barvy na různé pokrmy a jejich všestrannost je činí základnou součástí mnoha kuchyní. Vaření mrkve může být tak jednoduché, jako je vaření na několik minut, ale tato zelenina je také vhodný k jídlu syrový. Ať tak či onak, jedna volba, kterou musíte udělat, je, zda si oloupete mrkev. V některých případech je zdravější vychutnávat si mrkev.
Neboj se oloupat
Nemyslete si na to, že si mrkev peeling výrazně snižuje jejich nutriční hodnotu. Mnoho z živin mrkve se nalézá v kůži a hned pod ní, ale podle "The New York Times", oloupaná mrkev je stále zdravá zelenina k jídlu. Skutečnost, že kůra mrkve a její maso mají stejnou barvu, je ukazatel, že obě části zeleniny mají podobnou výživnou hodnotu, uvádí profesor zahradnictví Dr. Stephen Reiners v "New York Times".
Pečlivě odstraňte pesticidy
Pokud si koupíte neekologickou mrkev, je zdravější dát si čas k oloupání pokožky před vařením zeleniny nebo jísti surovou. Když se mrkve ošetřují pesticidy při jejich růstu, kůra obsahuje většinu chemikálie. Pokud byste raději neměli oloupat mrkev, dejte si čas, abyste je důkladně umyli teplou vodou. Alternativním přístupem je zředit nějaký ocet nebo kombinaci citronové šťávy a soli v horké vodě před vypráním mrkve.
Ekologické mrkev jsou ideální
Pokud máte k dispozici rozpočet, zvažte nákup a konzumaci organických mrkví. Ekologické produkty nejsou postřikovány pesticidy, což znamená, že můžete bezpečně jíst celou mrkev, abyste maximalizovali její nutriční hodnotu. Časopis "Organic Authority" uvádí, že mrkev obsahuje vysoký stupeň fytonutrientů, z nichž mnohé se nacházejí v kůži nebo hned pod ní. Konzumace fytonutrientů vede k řadě zdravotních přínosů, včetně snížení rizika rakoviny a posílení imunitní odpovědi.
Získejte Crunching pro vaše zdraví
Ministerstvo zemědělství USA National Nutrient Database nerozlomí nutriční hodnotu loupaných a nezralých mrkví, ale poznamenává, že surové mrkve jsou zdravým zbožím. Jeden šálek nakrájené mrkve má jen 52 kalorií, méně než jeden gram tuku a 3,6 gramů vlákniny. Mrkev je také cenným zdrojem vápníku, draslíku a množství vitamínů. Poskytují také beta-karoten, který zlepšuje zdraví očí a pokožky a zlepšuje imunitní systém.
