Z grilovaných kuřat ošetřených karcinogeny na hranolky s chemikáliemi používanými k přípravě teflonu jsou vaše možnosti jíst rychlé občerstvení kontaminované škodlivými látkami, a to dokonce i tehdy, kdyby byl MSG zakázán. Aby to bylo ještě horší, správní úřad pro potraviny a léčiva nebo FDA nevyžaduje od výrobců potravinářských výrobků, aby v určitých výrobcích zveřejňovali některé přísady, jako je umělá příchuť.
PhIP
PhIP je zkratkou pro "2-Amino-l-methyl-6-fenylimidazo [4,5-b] pyridin," chemikálie, která se objevuje v grilovaném kuře na trhu velkého fast- . Organizace říká, že látka, která se tvoří při ohřátí masa na určitou teplotu, je spojena s rakovinou prsu, prostaty a hrubého střeva.
PAP
PAP označuje "polyfluoralkylfosfátové estery", chemikálie, které balení rychlých potravin balení, aby se mastné a voděodolné. Látky vylupují do jídla uvnitř obalu a končí v krevním řečišti. Krev více než 90 procent Američanů je znečištěna touto třídou chemických látek podle tiskové zprávy z roku 2003 pracovní skupiny pro životní prostředí. PAP jsou stejné látky, které se používají k výrobě teflonu. Jakmile se ve vašem těle rozpadnou na kyselinu perfluoroktanovou nebo PFOA, chemickou látku toxickou pro lidi na nízké úrovni. Pracovní skupina pro životní prostředí tvrdí, že PFOA je spojena s řadou zdravotních problémů, včetně rakoviny a onemocnění jater.
Karamelové zbarvení
Karamelové zbarvení lze nalézt v řadě rychlých jídel, od koláčů a omáček až po soda. Dvě z jeho složek jsou 2-methylimidazol a 4-methylimidazol. Studie Národního toxikologického programu amerického ministerstva zdravotnictví a humanitních služeb uvádí, že 2-methylimidazol způsobuje rakovinu u laboratorních potkanů. Vědci také testovali účinky 4-methylimidazolu na laboratorní potkany a myši. Z výzkumu dospěli k závěru: "Existují jasné důkazy o karcinogenní aktivitě 4-methylimidazolu u myších samců a samic B6C3F ..."
Dusitan sodný a dusičnan sodný
Prakticky každý kus slaniny, klobásy, hot dog nebo šunka dostanete z restaurace rychlého občerstvení obsahuje dusitan sodný nebo dusičnan sodný. Výrobci používají přísadu k udržení barvy masa a k zabránění růstu bakterií na potravinách. Obě chemikálie se mohou rozpadat na nitrosaminy, látky s potenciálem vyvolat rakovinu.
