Francouzské hranolky jsou jednoduché přílohy nebo občerstvení, které můžete vyrobit doma s minimálními přísadami. Pro výrobu základních hranolků potřebujete pouze brambory, olej na vaření a trochu soli. Nicméně tím, že natřete své domácí hranolky s chutným těstím, můžete je ještě lépe ochutnat. Kromě toho těsto udrží bramborové hranolky ostrý až dva dny poté, co jste je vyrobili. Tento recept poskytuje čtyři porce.
Krok 1
Umyjte tři červené brambory a nakrájejte je na proužky o tloušťce nejvýše 1/4 palce. Pásky umístěte do velké mísy studené vody. Tím je zabraňuje hnědnutí při přípravě oleje a těsta.
Krok 2
Předehřejte 2 centimetry oleje na vaření v hluboké pánvi nad vysokým teplem.
Krok 3
Smíchejte 1 šálek mouky a 2 polévkové lžíce. z koření podle vaší volby v malé misce. Přidejte 1/2 šálku studené vody, neustále míchávejte, dokud směs nevytváří tenké těsto.
Krok 4
Vyndejte brambory z vody, osušte je papírovými ubrousky a ponořte je do těsta.
Krok 5
Umístěte bramborové proužky pokryté talířem do horkého oleje a nechte je smažit, dokud nezmáčknou zlatavě hnědé, přibližně tři minuty. Odstraňte hranolky z horkého oleje a nechte je vychladnout na papírovém utěrce pět minut před podáváním.
Věci, které budete potřebovat
- 3 velké červené brambory, loupané
- Nůž
- Řezací deska
- Velká mísa
- Studená voda
- Vařící olej - zelenina, repka nebo arašídy
- Deep panenka
- 1 šálek mouky
- 2 polévková lžíce. koření - paprika, česneková sůl, cibulový prášek, mořská sůl
- Malá miska
- Metla
Tipy
- Pokud máte zbylé hranolky, předehřejte troubu na 250 stupňů, abyste je znovu ohřáli. Rozložte je na plech a vložte je do předehřáté trouby. Ohříváme je pět minut.
Pro hranolky, které nemají tolik tuku, pečte je na 500 stupňů na omývané pánvi po dobu 15 minut nebo do zlatohnědého.
