Kokosové ořechy jsou mezi nejdůležitějšími plodinami v tropických oblastech a jejich rozptýlení po celém světě se prolíná s lidskou historií, a to tak, že vzory genetické rozmanitosti v kokosových ořeších odrážejí mapy časných obchodních cest. Kokosové mléko - kapalina vytlačená z strouhaného kokosového masa - může být použita k výrobě sušenek, polévek, kari nebo dušených. I když má kokosové málo nevýhod v porovnání s mlékem, má také několik výživových výhod a slouží jako vynikající zdroj několika základních živin.
Obsah niacinu
Kokosové mléko slouží jako mnohem bohatší zdroj niacinu, nazývaného také vitamín B-3, než pravidelné mléko. Obsahuje 1,8 miligramu na pohár - 13 procent doporučeného denního příjmu u žen a 11 procent u mužů - ve srovnání s pouhými 0,23 miligramu v porci mléčného mléka. Niacin spolu s dalšími vitamínovými látkami z komplexu B - pomáhá metabolizovat živiny ve vašem jídle tak, abyste je mohli používat pro energii. To také pomáhá produkovat pohlavní hormony nezbytné pro reprodukční zdraví, stejně jako stresové hormony.
Obsah železa
Dosáhněte kokosového mléka na pravidelné mléko a budete také konzumovat více železa. Každá 1-kávová porce kokosového mléka vám poskytuje impozantní 3,9 miligramu železa, což činí téměř polovinu doporučeného denního příjmu u mužů a 22 procent u žen. Železo přímo podporuje váš metabolismus tím, že pomáhá při výrobě energie. To také nepřímo podporuje váš buněčný metabolismus tím, že pomáhá přepravovat základní kyslík do vašich tkání. Bez tohoto kyslíku by vaše buňky nebyly schopné provést chemické reakce, které potřebují k vytvoření energie a podpoře každodenního fungování.
Měděný obsah
Kokosové mléko nabízí další nutriční výhodu oproti běžnému mléku, protože poskytuje více mědi. Měď ve své dietě doplňuje funkci železa, protože také pomáhá při výrobě energie. Měď udržuje váš imunitní systém silný a pomáhá vytvářet kolagen potřebný pro pružné pojivové tkáně. Každá dávka kokosového mléka zvyšuje příjem mědi o 638 mikrogramů - 71 procent doporučeného denního příjmu - zatímco ekvivalentní dávka mléčného mléka nabízí pouze 24 mikrogramů.
Nevýhoda
Kokosové mléko má několik nevýhod v porovnání s mlékem. Nejvíce pozoruhodné je, že je mnohem vyšší v kaloriích a tuku - 1 šálek pravidelného kokosového mléka má neuvěřitelných 552 kalorií a 57 gramů tuku, ve srovnání s 102 kalorií a 2,4 gramů tuku v mléčném mléce. Vzhledem k tomu, že většina tuku v kokosovém mléce je škodlivý nasycený tuk, měli byste ho konzumovat s mírou. Kokosové mléko má také nižší vápník než běžné mléko. Nabízí pouze 38 miligramů na porci - malé množství 1,000 miligramů, které denně potřebujete - ve srovnání s 305 miligramy mléčného mléka. Výsledkem je, že kokosové mléko nenabízí stejné výhody pro kosti a zuby jako mléčné mléko.
