Salátové greeny, stejně jako jiné druhy zeleniny, mají nízký obsah tuku a kalorií, neobsahují cholesterol a mají vysoký obsah vitamínů a minerálů, čímž jsou činiteli bojujícími s výživou a živinami. Ve skutečnosti velký, zdravý salát může dodat většinu denní potřeby vitamínů a minerálů podle Medline Plus. Vyberte si různé druhy zeleniny pro svůj salát, přidejte další zeleninu a zálivky s nízkým obsahem nasycených tuků a živte tělo přírodními, chutnými vitamíny.
Vitamin K
Zelená listová zelenina je zdrojem vitaminu K, který je nezbytný pro srážení krve a může také přispět k síle kostí u starších osob, podle Medline Plus. Díky své roli v koagulaci krve může vitamín K zasahovat do přípravků k ředění krve, jako je warfarin, také známý jako Coumadin. Pokud užíváte warfarin, poraďte se s lékařem o jeho interakci s vitamínem K. Většina listových zelených plodů nabízí dostatečné množství vitaminu K a špenátu a kale dodávají celý denní požadavek v 1 šálku.
Vitamin A
Vitamin A udržuje pokožku a oči zdravé a pomáhá regulovat imunitní systém, aby se zabránilo infekcím a bojovalo proti nim, podle Úřadu doplňků stravy. Rostliny obsahují karotenoidovou formu vitaminu A, jejíž nejznámější a nejúčinnější je beta-karoten. Většina tmavých listnatých zelených nabízí nějaký vitamín A a šálek buď kale, špenát nebo římský salát poskytuje celý požadovaný denní příjem. Vitamín A je rozpustný v tucích, takže trochu olivového oleje, sýrového nebo salátového dresingu pomůže tělu vstřebat.
Vitamin B
Listová zelená zelenina poskytuje folát nebo vitamín B-9 a vitamín B-6. Folát je nezbytný pro výrobu a udržování nových buněk - pomáhá vytvářet DNA a zabraňuje změnám DNA, které by mohly vést k rakovině. Folát také pomáhá vytvářet červené krvinky a zabraňuje vzniku anémie. Vitamin B-6 se zabývá metabolismem bílkovin a červených krvinek, funkcemi nervového systému a imunitního systému a udržováním hladiny cukru v krvi. Kale má obzvlášť vysoký obsah kyseliny listové - každý šálek nabízí 94 mikrogramů, nebo se jen stydí za čtvrtinu vašich každodenních potřeb.
Vitamín C
Lidé nevytvářejí vitamín C v těle, takže získávání z potravinových zdrojů nebo doplňků je nezbytné. Také známý jako kyselina askorbová, vitamin C je nezbytný pro hojení ran. Je to také antioxidant, který pomáhá chránit tělo před poškozením způsobeným volnými radikály, které se tvoří, když tělo přemění jídlo na energii a může přispět ke vzniku onemocnění srdce a rakoviny. Vitamin C zlepšuje vstřebávání železa a také se podílí na funkci imunitního systému. Podívejte se na kale jako vynikající zdroj vitamínu C. Každý šálek obsahuje 80 miligramů, což je více než denní požadavky pro ženy a 89 procent požadavků na muže.
