Spojené státy vedou další země v pěstování geneticky modifikovaných potravin. V roce 2006 bylo 53 procent plodin vypěstovaných ve Spojených státech geneticky modifikováno, podle projektu Lidského genomu. Sójové boby, kukuřice a řepka jsou nejběžnější geneticky modifikované plodiny. S 93 procenty sójových bobů a 70 procent kukuřice pěstované ve Spojených státech geneticky modifikované, podle americké ministerstva zemědělství pravděpodobně pravidelně konzumujete geneticky modifikované potraviny.
Co jsou geneticky modifikované potraviny?
Geneticky modifikované potraviny dostávají cizí geny buď z rostliny, nebo zvěře. Tyto geny jsou zavedeny tak, aby poskytovaly odolnost proti hmyzu a herbicidům, zvyšovaly nutriční hodnoty, změnily chuť a texturu, zlepšily výtěžky a odolnost vůči stresu, zkrátili dobu zrání a prodloužily skladovatelnost. Většina geneticky modifikovaných potravin ve Spojených státech obsahuje geny, které podle USDA zvyšují odolnost vůči herbicidům, hmyzu nebo obojím.
Výhody
Některé geneticky modifikované potraviny jsou navrženy tak, aby zlepšily výživu, kvalitu a chuť. Například brambory jsou upraveny tak, aby vyrovnaly distribuci škrobů, zlepšily strukturu a snížily vstřebávání tuku. Geneticky modifikovaná zlatá rýže má více beta-karotenů a železa, které potřebují spotřebitelé v podvyživených populacích. Ještě jiný typ geneticky modifikované rýže má méně glutelinu, což je protein, který ohrožuje vaření sake.
Nutriční a bezpečnostní obavy
Navzdory přidaným hodnotám výživy existují obavy ohledně geneticky modifikovaných potravin. Změna některých živin může vést k neočekávaným změnám jiných živin v potravinách, jak uvádí Organizace OSN pro výživu a zemědělství. Například zlatá rýže s více beta-karotenem má příliš mnoho pigmentu zvaného xanthophylly a rýže s méně gluteninem má více bílkovin prolamin, což může být alergen. Někteří zemědělci vyjádřili obavy ohledně přechodu geneticky modifikovaných rostlin na jejich plodiny. Větry mohou vyfukovat pyl z geneticky modifikovaných rostlin do ekologických plodin a ohrozit jejich stav jako nemodifikovaný.
Nechcete geneticky modifikované potraviny?
I když výsledky průzkumu ukazují, že většina Američanů upřednostňuje označování geneticky modifikovaných potravin, tyto potraviny nejsou v současné době označovány. Pokud máte zájem o bezpečnost a environmentální účinky geneticky modifikovaných potravin, zkuste si koupit potraviny, které jsou 100% organické. Navzdory obavám některých farmářů o převrstvení opeření je pravděpodobné, že budete jíst nemodifikovanou zeleninu.
