Máslo se stalo špatným rapem jako obtížný arterio-ucpaný nepořádek, který vás určitě odsoudí k budoucímu onemocnění srdce, tolik lidí se změnilo na margarín. Pravdou je, že margarín nemusí být pro vás zdravější a postrádá jisté vlastnosti, které počítá s výhodou másla. Ne že máslo bude někdy považováno za zdravé jídlo, ale může být méně ze dvou zel.
Žádné trans tuky
Máslo původně vyrobilo seznam nevyžádaných potravin vysokým obsahem nasycených tuků, což může zvýšit vaše riziko srdečních onemocnění. Margarín neobsahuje nasycené tuky, ale některé odrůdy mohou mít trans-tuky, které fungují na vašem těle stejným způsobem jako nasycené tuky. Kromě toho, že přispívá k vysokému krevnímu tlaku, může snížit vaše "dobré" hladiny cholesterolu a zvýšit vaše "špatné" hladiny cholesterolu. Trans-tuky jsou vyráběné látky, které se nevyskytují v přírodních potravinách, takže se neobjevují v másle. Pokud budete konzumovat nějaké trans-tuky, neměly by být více než 1 procenta vašich denních kalorií. Pokud máte denní stravu o hmotnosti 2 000 kalorií, měli byste jíst nejvýše 2 gramy trans-tuků denně, podle American Heart Association. Nasycený tuk by neměl představovat více než 7 procent denních kalorií.
Vitamíny rozpustné v tucích
Jako mléčný výrobek z krému, který stoupá na vrchol mléka, má maslo obvyklé vitamíny v mléku - A, D, E a K. Tyto vitamíny jsou rozpustné v tucích, což znamená, že tuk v másle pomáhá tělo pohlcuje. Normální podávaná dávka másla neobsahuje dostatek vitamínů, které výrazně přispívají k Vašemu doporučenému dennímu dávkování, ale margarin obecně postrádá vitamíny, pokud nejsou během produkce speciálně přidávány.
Přírodní
Margarín je vyráběn, nikoliv "připravený". Začíná procesem chemické extrakce, která vytlačuje tuky z určité zeleniny a je pak rafinována. Rafinace se provádí při teplotách, které mění strukturu oleje, který ztrácí svůj vitamin E. Přidá se vodík, který z něj činí pevnou látku, která vytváří trans-tuky. Často se přidává umělé barvení a příchuť, aby byl výrobek atraktivnější. Naproti tomu máslo je jednoduše zmrzlý krém - snad s přidanou sůl - a získává barvu z pevné mléčné zbytky, její chuť z mléčného tuku a jeho konzistenci z procesu chrpání.
Volit moudře
Pokud dáváte přednost přírodním potravinám umělým, můžete stále mít máslo, aniž byste se jeli do ranného hrobu. Použijte to šetrně a vyberte si šlehané odrůdy, které vám dávají méně másla na rozprostření za použití vzduchu. Nebo vyzkoušejte různé máslo, které bylo smíšeno s řepkou nebo olivovým olejem - chutnají stejně jako máslo, ale mají nižší obsah nasycených tuků a kalorií.
