Skladové regály nabízejí větší množství celozrnných těstovin než kdykoli předtím. Celozrnné těstoviny mají vysoký obsah vlákniny a bílkovin, nabízejí plnku a zdravou základnu pro všechny druhy jídel. Většina těstovin z celozrnné pšenice obsahuje celozrnnou mouku, vodu, vitamínové a minerální doplňky a může nebo nemusí obsahovat mouku z oleje a semínky. Celozrnné vaječné nudle obsahují celozrnnou mouku a vejce. Mnoho domácích celozrnných nudlí nebo těstovinových receptů používá vajíčka.
Domácí plnotučné těstoviny
Čerstvé těstoviny, včetně domácích čerstvých těstovin, typicky obsahují vejce. Pokud byste chtěli vyrobit vlastní těstoviny z pšenice, můžete kombinovat 2 šálky mouky, dvě vejce, špetku soli a vody podle potřeby, abyste vytvořili těsto. Můžete se také rozhodnout použít kombinaci všestranné a celozrnné mouky nebo experimentovat s těstovinami vyrobenými pouze z celozrnné mouky, vody a soli. Ručně rozbalte těstoviny nebo použijte ruční stroj na těstoviny.
Celozrnné vepřové nudle
Vaječné nudle jsou oblíbené pro pečivo a stroganoff, ale nejsou typicky podávány samostatně s červenými nebo smetanovými omáčkami. Tyto nudle obsahují vejce, ale mohou být vyrobeny z celých vajec nebo jen z bílkovin. Verze bez žloutku je nižší v cholesterolu, ale má podobnou chuť. Zjistíte, že nudle z vajec s celozrnnou pšenicí mají ořechovou chuť, ale těžší texturu než jejich bílé moučné protějšky.
Celozrnné těstoviny
Nejvíce nakupované suché celozrnné těstoviny neobsahují vejce. Zjistíte, že většina těchto těstovin, včetně lasagny, špaget, fettucinu a penny, je veganská a vhodná pro jedince s alergií na vejce. Vyberte si s vysokým podílem celozrnné mouky, pokud máte chuť na celozrnné těstoviny nebo se rozhodnete pro kombinaci pšenice a bílé barvy s klasickou příchutí těstovin.
Vícebarevné těstoviny
Pokud jste fanouškem celozrnných těstovin, můžete si také vychutnat ostatní celozrnné nebo víno z vína. Stejně jako celozrnná těstovina jsou obvykle bez vejce. Některé odrůdy, jako jsou quinoa těstoviny, jsou také bez lepku a vyšší v bílkovinách než celá pšenice. Pečlivě zkontrolujte štítky při nakupování vícezrnných těstovin, zvláště pokud máte alergie na potraviny.
