Používaný jako přízvuk příchuti pro kari a maso, kasoori methi jsou listy ginsgeriky používané v indické kuchyni. Jejich chuť je kříženec mezi celerem a feniklem s hořkým skusem. Ačkoli se používá v malých množstvích, kasoori methi vám může pomoci získat více vlákniny, vápníku a železa.
Pohled na kalorie
Kasoori methi se používá v řadě indických pokrmů v sušené nebo čerstvé formě v různých množstvích. Jedna lžíce sušeného kasoori methi obsahuje 7 kalorií. Počet kalorií, které sušené listy přidá do vaší nádoby, závisí na použitém množství. Pokud spotřebujete 2 000 kalorií denně, 1 polévková lžíce splňuje méně než 1 procent denní potřeby kalorií. Znalost obsahu kalorií různých druhů potravin, dokonce i bylin, vám pomůže sledovat váš příjem pro správu hmotnosti.
Sýry a vlákniny
Jedna lžíce sušeného kasoori methi obsahuje 1 gram sacharidů a 0,5 gramu vlákniny. 1 polévková lžíce kasoori methi není významným zdrojem sacharidů nebo vlákniny, ale bylina vám pomůže splnit vaše každodenní potřeba vlákniny. Většina Američanů nedostane dostatek vlákniny ve své stravě, říká Akademie výživy a dietetiky. V průměru dostanou Američané asi 15 gramů vlákniny denně, ale potřebují 14 gramů vlákniny pro každých 1000 spotřebovaných kalorií, nebo asi 25 gramů pro ženy a 38 gramů pro muže. Přidání několika polévkových lžic kasoori methi na různé indické pokrmy pro přidání chuti může pomoci zvýšit svůj příjem. Získání více vlákniny ve vaší stravě pomáhá s kontrolou hmotnosti a může snížit riziko srdečních onemocnění.
Bílkoviny a tuky
Stejně jako sacharidy a vlákniny, 1 polévková lžíce kasoori methi není významnou porcí bílkovin nebo tuků. Jedna lžíce je prakticky bez tuku s 0,5 gramů bílkovin. Bílkoviny a tuky jsou nezbytné živiny, které vaše tělo potřebuje pro dobré zdraví. Protein podporuje imunitní zdraví a opravuje tkáň. Tuk dodává energii a je nezbytný pro vstřebávání vitaminů A, D, E a K rozpustných v tucích. Přestože listy senovky nejsou významným zdrojem těchto živin, byliny jsou používány v pokrmech jako kuřecí methi a methi, poskytují bílkoviny a tuky.
Podívejte se na mikronutrienty
Kasoori methi je bohatý na množství vitamínů a minerálů. Čerstvé listy obsahují významné množství vitaminu C - 220 miligramů na 100 gramů - ale sušení listů snižuje množství vitaminu C až o 85 procent, podle článku z roku 2012 zveřejněného v Food Processing & Technology. Sušení má menší vliv na obsah vápníku a železa. 1 porce lžíce sušeného kasoori methi obsahuje 3 miligramy vápníku a téměř 1 miligram železa. Vitamín C, vápník a železo jsou důležitými živinami pro dobré zdraví. Vitamín C je nezbytný pro hojení ran a imunitní zdraví, vápník udržuje vaše kosti zdravé a silné a železa pomáhají při přepravě kyslíku v celém těle. Dospělí potřebují 90 miligramů vitaminu C a 1000 miligramů až 1200 miligramů vápníku denně a dospělí ženy ve věku 19 až 50 let potřebují 18 miligramů železa a muži a ženy nad 50 let potřebují 8 miligramů železa denně.
