Zmrzlina letní cukety přináší nevyhnutelné vyděračství, aby našly nové způsoby využití notoricky plodné zeleniny. Naštěstí zelená letní squash nemusí brát v noci, když je barbecue čas. Správně připravená a vařená cuketa pochází z pečlivě zbarveného grilu a jeho ořechová sladkost vyrazila do zářezu. Zelenina se rychle připravuje na grilovací rošty, ale jak rychle závisí na tom, jak jste ji nakrájeli.
Naklápění scénářů
Kolečka cukety jsou nejsnadněji manévrovány, pokud je umístíte na špejle. Pro tento typ grilování ve stylu kebabu rozkrojíte vyčištěnou, ale nezralou zeleninu napříč kolečky o tloušťce 1/2 palce. Případně nakrájejte zaoblené vrcholy a dna z squashu a nechte je natahovat podélně, čímž vytvoříte prkna o tloušťce asi 1/2 palce. Nejdelší ze tří krájaných stylů jsou poloviny cukety, které byly nakrájeny na polovinu délky do dlouhých "člunů".
Připravování před grilováním
Přestože můžete marinovat cukety a jinou zeleninu před tím, než je uložíte na gril, pravděpodobně dostanete tolik příchutě, jak kuchající squash s vinaigrette poté, co pochází z grilu. Pregrilování přípravků z krájené cukety proto může být stejně jednoduché jako kartáčování koleček, prken nebo poloplhů olivovým olejem, pak je ochucuje solí a pepřem.
Squash Skewering
Těstovina ve stylu kebabu trvá šest až deset minut na grilu. Rozkrájené kuličky jsou na namočených dřevěných špínech, které se střídají s jednou nebo dvěma jinými přísadami, nebo sami. Namísto propíchnutí do středu, což způsobí, že kebaby se rolují, rozkrojí každé cukety po celé délce tak, aby kebabové leželi rovní. Každé cukrové kukuřice převraťte po třech až pěti minutách, pak vaříme na druhé straně po stejnou dobu.
Plank Plotting
Dortík z cukety bude trvat méně času na grilu než kola o stejné tloušťce, protože mají větší plochu vystavenou. Zkontrolujte je na dvou nebo třech minutách, abyste zjistili, zda jsou připraveni na převrácení, a potom se vaří na stejnou dobu na druhé straně. Plátky o tloušťce asi 1/2 palce by měly být dostatečně robustní, aby se mohly převrátit pomocí kleští, v blízkosti byste měli držet podpěrnou kovovou stěrku.
Half Hefting
Zlacené kuřátka trvá trochu déle na grilování, celková doba grilování je kolem 12 minut. Podstatné poloviny jsou nejlepší tvar, který chcete použít, pokud chcete top squash sýrem. Pomozte tlustým kusům vařit rovnoměrně tím, že bodujete horní diagonálně v liniích, které jsou od sebe vzdáleny asi 1 palec. Začněte s polovičními polohami položenými na grilu a po cca šesti minutách otočte. U sýrových cukřenky opatrně položte na vrchol každé poloviny strouhaný sýr, zakryjte poloviny fólií nebo zavřete víko grilu a vařte asi jednu minutu déle.
