Vředy v ústech, obecný termín používaný k popisu oparů, rány a jiných podráždění na podšívce úst, mohou být důsledkem špatně nasazených protéz nebo zubů, ostrých nebo zlomených zubů, žvýkání tabáku, náhodného kousání a některých druhů potraviny nebo nápoje. Kyselé potraviny, zejména pomerančový džus, jsou běžným viníkem, protože způsobují jemné poškození tkáně, které je více cítit u lidí s již existujícími vředy nebo citlivými ústními tkáněmi. Omezení kyselých potravin nebo konzumace nízkokyselinových potravin po jídlech s vysokým obsahem kyselin může omezit nepříjemné pocity a snížit riziko výskytu případných vzplanutí.
Definice
Vědci definují kyselost z hlediska pH, což znamená sílu vodíku. Hodnota pH mezi 1 a 6 znamená, že něco je kyselé, zatímco pH mezi 8 a 14 znamená, že některé věci padnou na základní nebo alkalický konec spektra. Hodnota pH 7 je považována za neutrální. Podle Úřadu pro potraviny a léčiva většina potravin upřednostňuje kyselý konec spektra s hodnotami pH mezi 3 a 7.
Potraviny, které si můžete vychutnat
Lidé s vředy v ústech by se měli zaměřit na potraviny, které obsahují nízké hladiny kyseliny. Obiloviny, jako je ječmen a ovesné vločky, a produkty vyrobené z obilovin, jako je chléb, obiloviny a krekry, se pohybují kolem neutrálního pH, stejně jako luštěniny jako ledviny a kuřecí hrách. Zvířata, stejně jako lidé, udržují svůj vnitřní pH mírně nad neutrální úrovní, takže potraviny, které pocházejí ze zvířat, jako je maso, drůbež, ryby, vejce a většina mléčných výrobků, také postupují podle tohoto vzoru. Zatímco téměř všechny druhy zeleniny jsou v bezpečí, plody představují výzvu. Dobré volby zahrnují meloun, banán, kokos a fíky. Mléko, voda, káva a čaj jsou dobrou volbou pro nápoje.
Potraviny k omezení
Lidé, kteří jsou náchylní k vředům v ústech, by měli konzumovat potraviny, které obsahují střední množství kyselin s omezeným přístupem, nebo přijmout opatření k omezení poškození tkáně, jako například po jídle nebo nápoji, který obsahuje nízké hladiny kyseliny. Ovoce a zelenina se středně kyselými kyselinami zahrnují jablka, meruňky, mango, nektarinky, pomeranče, broskve, hrušky, švestky, rajčata, zelené olivy a papriky. Smetana, tvaroh a jogurty mají na rozdíl od většiny ostatních mléčných výrobků střední množství kyselin. Med, pes, hořčice, majonéza a kečup jsou středně kyselé koření. Víno a podmáslí jsou středně kyselé nápoje.
Potraviny, které je třeba se vyvarovat
Mnoho konzervovaných a zpracovaných potravin je záměrně okyseleno, aby zabránilo růstu bakterií a prodloužilo jejich skladovatelnost, a proto je třeba zabránit konzervám a zpracovaným potravinám, alespoň během aktivního vypuknutí vředů v ústech. Téměř všechny ovocné džusy, džemy a konzervy také obsahují vysoké hladiny kyseliny, stejně jako potraviny, jako je okurky a šalátové dresingy, které se spoléhají na ocot jako hlavní složku. Čerstvé ovoce, které je třeba vyhnout, zahrnuje letní bobule, třešně, limety, citrony, grapefruity, granátové jablko, ananas a brusinky. Energetické nápoje a sodovky představují vysoce kyselé nápoje. Lidé, kteří to nemohou dát, by měli zkusit pití slámy, aby se minimalizovalo vystavení tkáním úst.
Úvahy
Účinky bolesti úst se liší od člověka k člověku. Uchovávání jídelního deníku nebo odvolání jídla může pomoci identifikovat jednotlivé spouštěče. S jídelním deníkem osoba zaznamenává typy a množství potravin, které jí každý den, i když nemá žádné příznaky. Při jídle si člověk zaznamenává druhy a množství potravin, které si pamatuje, jíst během 24 nebo 48 hodin předtím, než se objeví ústa. Pokud se zdá, že vysoce kyselé potraviny korelují s výskytem vředů v ústech, měla by se jim vyhnout nebo zvážit alternativní strategie, jako je například sledování vysoce kyselých potravin s neutrálními nebo minimálně kyselými potravinami, jako je chléb, aby neutralizovali poškození.
