Ačkoli smažená squash nebo nějaká zelenina přidává kalorie, tuky a nasycené tuky, dodává bohatou chuť a křupavou texturu. Letní squash, který je běžně smažený, má více vlhkosti než zimní odrůdy, ale mnoho stejných živin, včetně beta karoténu, draslíku a vitamínu C. Letní squash je typicky zelený nebo žlutý. Každá z těchto odrůd, která zahrnuje cukety, může být vyprážena.
Baterie
Jedním z klíčů k hluboce vypráženému squashu je začít s chuťovou cestou, která pokryje zeleninu. Těsto dodává chuť a udržuje sušičku vlhkou. Proveďte spolu tři vejce a 1/2 šálku podmáslí ve velké misce, dokud nebude hladké. Řezat čtyři squash na plátky 1/4 palce. Pro rovnoměrné vaření nakrájejte squash na rovnoměrné plátky. Nejlepší způsob, jak to udělat, je rozřezat je s mandolinkem, pokud ho máte. Umístěte plátky do misky a nechte těsto, aby je zcela zakrylo. Nechte je namočit po dobu 30 minut.
Chléb
Chcete-li dosáhnout ostré, vnější kůry, zkuste tuto kombinaci. Ve velké misce kombinujte 1 šálek všestranné mouky a 1 šálek kukuřičného masa. Přidejte 1/2 lžičky. prášek do pečiva, stejně jako sůl, pepř a další koření podle chuti. Odstraňte squash z lžíce z podmáslí a vyhoďte zbylé podmáslí. Vlhkost pomůže chlebovacímu nálevu na squash při hranolce.
Smažení
Nalijte rostlinný olej do hluboké hrnce nebo do holandské trouby, dokud není hluboký 2 palce. Zahřejte olej na 365 stupňů Fahrenheita. Nikdy neopouštějte horký olej bez dozoru. Když je olej dostatečně horký, což je klíč, vytlačte squash do směsi mouky, dokud nebude rovnoměrně pokrývat squash. Vložíte do hrnce a smažte po dobu 5 nebo 6 minut, dokud nebude zlatavě hnědá. Smažte v malých dávkách, abyste neznížili teplo oleje.
Další úvahy
Součástí toho, co dělá tento pokrm tak atraktivní, je čerstvý squash, který je bohatý v létě. Chcete-li vybrat perfektní squash, zvolte ten, který je malý a něžný. Po opeření se squash rychle rozvíjí. Ty, které mají délku mezi 6 palce a 8 palců a 2 palce nebo méně, budou mít větší chuť než větší. Pro více delikátní jídlo, také bagr a smažte květy nalezené na ženské squash před vývojem ovoce.
