Mláďata jsou formou lasturových měkkýšů, které jsou buď uloveny divoce, nebo chované podél pobřeží oceánu. Často připravené v páře, škeble mají sladkou, slanou a mírně žvýkat maso, které je vysoce kalorií, především z bílkovin.
Kalorie
Ministerstvo zemědělství USA uvádí, že 20 malých škeblí obsahuje 281 kalorií. Z těchto porcí tvoří bílkoviny 206 kalorií. Sacharidy nabízejí přibližně 40 kalorií a tuků obsahují 35 kalorií.
Celkový příjem kalorií
Stejná velikost porce vařených vajec může sloužit jako přibližně 14 procent denního doporučeného kalorického příjmu pro průměrného dospělého na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií denně.
Komponenty
Podle USDA 20 malých škebníků váží celkem 190 g. Z této porce jsou 49 g bílkoviny, 10 g uhlohydráty a 4 g tuky. Zbytek tvoří nestravitelné látky, jiné živiny a voda.
Živiny
Hlízy obsahují mnoho vitamínů včetně vitaminu A, B6, B12, C, thiaminu, riboflavinu, niacinu, kyseliny folatové a kyseliny pantothenové. Drobné minerály, jako je železo, vápník, měď, mangan, fosfor, draslík, selen a zinek, jsou také dostupné z škeblí.
