Čínské pokrmy jsou často bohaté na bílkoviny, protože obsahují potraviny bohaté na bílkoviny, jako jsou kuřecí, hovězí, vepřové, kachní a mořské plody. Tofu, běžně používaný ve vegetariánské čínské kuchyni, poskytuje bílkoviny z jiných než živočišných zdrojů. Čínské pokrmy také obsahují velké množství sacharidů ve formě zahuštěných škrobů, nudlí nebo rýže. Některé pokrmy obsahují velké množství tuku, obzvláště ty, které jsou pečené a hluboce vyprážené; nicméně ostatní pokrmy se jednoduše promíchají a obsahují menší množství tuku. Pokud máte obavy z tuku a kalorií, vyberte si pokrm, který si můžete objednat před vyvarováním smažení.
Hovězí nádobí
hovězí maso s brokolicí a paprikou Photo Credit: chas53 / iStock / Getty Images Čínské pokrmy z hovězího masa obvykle obsahují hovězí maso nakrájené na tenké proužky nebo kostky smíchané v omáčce a kombinované s různou zeleninou, jako je brokolice a papriky. Jsou obvykle podávány přes rýži nebo nudle. Jiné pokrmy, jako je například pomerančové hovězí maso, obsahují pečené kusy hovězího masa, které se můžete vyhnout, pokud omezujete příjem sacharidů.
Drůbeží nádobí
kelímek kung pau Photo Credit: happykimmy / iStock / Getty Images Stejně jako hovězí maso, drůbež v čínských pokrmech je často nakrájena na tenké proužky nebo kostky a podává se zeleninou nad rýží nebo nudlemi, s výjimkou pekingské kachny, která se podává celá. Některé kuřecí pokrmy, jako kuře nebo citrónové kuře General Tso, obsahují drcené a smažené kuře. Jiní, jako například moo goo gai pan, sezamové kuřecí maso a kung pao kuře, obsahují bez chleba nebo nepečené kuře. Čínské menu mohou také obsahovat lahůdky, jako kuřecí nohy, které neobsahují velké množství bílkovin.
Vepřové mísy
deska moo shu vepřové Photo Credit: runin / iStock / Getty Images Vepřové maso je oporou čínské kuchyně. Náhradní žebra, vepřová smažená rýže, sladké a kyselé vepřové maso, drcené vepřové maso, mleté vepřové masové kuličky a moo shu vepřové jsou obyčejné čínské pokrmy. Všechny části prasete se používají v čínské kuchyni, včetně vnitřků.
Pokrmy z mořských plodů
grilovaný losos Photo Credit: Maria_Lapina / iStock / Getty Images Zatímco si možná nemyslíte na mořské plody nejprve, když plánujete jíst čínskou kuchyni, pokrmy z mořských plodů, zejména krevet, často najdou cestu do čínských restauračních menu. Krevety jsou podávány zašpiněné a smažené nebo smíšené se zeleninou nebo nudlemi. Velké kusy ryb, jako je pstruh, jsou často podávány chrumkavé nebo smažené, zatímco losos může pocházet z páry. Na čínských menu můžete také najít další exotické zdroje bílkovin z mořských plodů, jako jsou chobotnice, ústřice, želvy a žraloky.
