Přestože zakysaná smetana je tradiční přísada používaná v různých ruských, východoevropských a německých receptech, její použití se neomezuje pouze na tyto kuchyně. Místo toho, zakysané smetany milují po celém světě tento hustý krém jako přísada do jakéhokoli množství šťáv a omáček, používají jej ke ztuhnutí a ochucení omáček a jako koření samy o sobě. Domácí zmrzlina obsahuje čerstvé, přírodní ingredience a má chuť, která je srovnatelná se značkami koupenými v obchodě.
Krok 1
Smíchejte smetanou, mlékem a kultivovaným podmáslí ve skleněné nádobě.
Krok 2
Směs důkladně promícháme do nádoby a promícháme je.
Krok 3
Zakryjte nádobku volně a nechte ji stát při pokojové teplotě po dobu přibližně 24 hodin nebo dokud se krém nerozhustní.
Krok 4
Chuť smetanu a dobře promícháme před podáním.
Krok 5
Ve chladničce uchovávejte veškerou zbývající kyselou smetanu až na čtyři týdny.
Věci, které budete potřebovat
- Skleněná nádoba s víkem
- 1 šálek nepasterizovaného těžkého krému
- 1 1/2 šálky plnotučného mléka
- 1/2 hrnku kultivovaného podmáslí
Tipy
- Zajistěte svou zakysanou smetanu den předtím, než plánujete sloužit, abyste měli dostatek času, aby se krém zahustil a ochladil. Nepoužívejte kysanou smetanu k vroucím tekutinám, protože se okamžitě zahustí.
Upozornění
- Nemůžete vyrobit kyselou smetanu z pasterizované šlehačky; smetana bude spíše kazit než kyselou.
