Smažení hovězí svíčkové je často ukládáno na svátky a speciální setkání. Tento drahý a extrémně něžný kus masa je nejlépe vařený při vysoké teplotě v peci, aby zůstal viditelný, zatímco na jeho vnějším povrchu byl pečlivě zbarven. Dokončete tento vynikající povrch na vaší pečeně z hovězí svíčkové s méně než hodinou aktivní doby vaření a následným odpočinkem - pak jen sedněte a zapůsobte na dav.
Vaření hovězí svíčkové
Surové svíčkové Photo Credit: Lilyana Vynogradova / iStock / Getty Images V 425 stupňové fahrenheitské troubě bude trvat vařená svíčková asi 45 minut na vaření. Hodinu před vařením hovězí svíčkové, vyjměte ji z chladničky a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu. Umístěte ostřílenou hovězí svíčkovou na roštu umístěnou v mělké pánvi a pečlivě umístěte panvu na horní střední rošt vaší trouby. Smažte ho, dokud se nejhrubší část svíčkového svíčkové nezaregistruje na 125 F s kuchyňským teploměrem.
Odpočívejte na hovězí svíčkové
Odpočinkující fotoalbum z hovězího koně: ddsign_stock / iStock / Getty Images Důležité je, abyste dovolili hovězí svíčkové spoustu času odpočinout po vaření a před řezbářstvím, aby se maso dokázalo přizpůsobit optimální struktuře. Řezání pečiva příliš brzy bude produkovat měkké a ochablé kusy, zatímco dává dlouhý odpočinek 30 minut, výrazně zlepší strukturu hotového masa. Pečte si lehce pečenou hliníkovou fólií a nechte ji stát 30 minut před vyřezáním.
Podávání pečeného hovězího masa
Servírování pečeného hovězího Photo Credit: Lauri Patterson / iStock / Getty Images Jakmile se hovězí svíčková odpojí, použijte ostrý nůž na vyřezávání. Nakrájejte ho na tenké kousky o tloušťce 1/2 palce a usaďte na podnos. Některé oblasti hovězí svíčkové budou vzácné a jiné budou středně vzácné. Rozdělit různé řezy na základě shody podle potřeby. Chraňte všechny neupravené svíčkové hovězí svíčkové během dvou hodin od vaření, aby nedošlo ke znehodnocení a nemoci způsobené potravinami. Vepřová panenka uzavřete v plastovém obalu a nechte ji uchovávat až dva dny.
Hovězí vývar
Hovězí svíčková ochucení Photo Credit: donstock / iStock / Getty Images Před vařením hovězí svíčkové, vše, co budete potřebovat, je malý olivový olej, sůl a pepř. Ořešte olivový olej na panenku a posypeme ho solí a pepřem, přitlačte koření do masa, jak jdete. Zatímco se vepřová panenka vaří, připravte omáčku, která bude sloužit podél hovězího masa pro přidanou chuť. Salsa verde a chimichurri omáčka fungují dobře jako doprovod k pečeně, stejně jako jednoduchá omáčka petržele, kornoutů a kapary.
