Vaše tělo musí rozložit tukové molekuly známé jako lipidy pro mnoho biologických procesů, včetně absorpce, transportu přes buněčné membrány a tvorbu energie. Rozpad lipidů probíhá v celém těle a je prováděn působením různých enzymů.
Triglyceridy
Lipidy jsou třídou molekul, které zahrnují triglyceridy, steroly, fosfolipidy a další komplexní sloučeniny, vysvětlují autoři "Hole's Human Anatomy and Physiology". Přibližně 95% dietních lipidů a lipidů ve vašem těle jsou triglyceridy. Triglycerid se skládá z molekuly glycerolu, na kterou jsou připojeny tři různé mastné kyseliny.
Lipase
Lipasy jsou kategorie enzymů produkovaných v různých orgánech, které rozkládají triglyceridy. Podle knihy "Pokročilá výživa a lidský metabolismus" lipázy rozkládají triglyceridy chemickým odstraněním mastných kyselin z glycerolové části molekuly. Výrobky úplného rozkladu triglyceridů zahrnují tři mastné kyseliny a molekulu glycerolu.
Dietní triglyceridy
Vaše tělo musí z vaší stravy rozložit triglyceridy, aby se mohly vstřebat do střevních buněk, vysvětluje "Pokročilá výživa a lidský metabolismus". Triglyceridové štěpení se provádí primárně pankreatickou lipázou. Tento enzym se produkuje v pankreatu, pak se vyváží do tenkého střeva, kde interaguje s dietními triglyceridy.
Cirkulující triglyceridy
Triglyceridy jsou často zabaleny do velkých molekul, nazývaných lipoproteiny, pro transport po celém těle, "Pokročilá výživa a metabolismus člověka". Chylomikrony a lipoproteiny s velmi nízkou hustotou jsou příklady lipoproteinů, které transportují triglyceridy. Triglyceridy lipoproteinů se rozkládají lipoproteinovou lipázou, enzymem spojeným s cévami v tukové a svalové tkáni. Účinek lipoproteinové lipázy odstraňuje volné mastné kyseliny z lipoproteinů a umožňuje jim vstup do buněk, které mají být použity pro energii nebo jiné procesy.
Uložené triglyceridy
Vaše tělo primárně ukládá triglyceridy v tukové tkáni, ačkoli to také ukládá některé uvnitř svalových buněk. Podle Holeovy anatomie a fyziologie člověka hormony jako epinefrin zprostředkovávají rozložení uložených triglyceridů. Epinefrin aktivuje lipázu citlivou na hormony, enzym, který odstraňuje mastné kyseliny z molekuly triglyceridů způsobem podobným lipázám pankreatu a lipoproteinu. Vaše tělo použije volné mastné kyseliny generované lipázou citlivou na hormony jako zdrojem energie.
