Nakrájené, nakrájené na kostičky, pečené, smažené a masité - pojmenujte to a brambory to udělaly. Nejčastějším receptem z bramboru je bramborová kaše. Smetanová struktura a načechraná konzistence tohoto pokrmu činí tyto spadu vhodným doprovodem pro mnoho jídel.
Nutriční fakta
Nutriční údaje o bramborách se liší v závislosti na typu brambor, mléka a másla použitých při přípravě. Podle "Choose Your Foods: Exchange Lists for Diabetes", velikost porce brambor je 1/2 šálku, která se může pohybovat od 100 do 200 kalorií na porci. Recept na domácí brambor z denní talíře pomocí másla a mléka účty pro 171 kalorií pro 3/4 šálku. Obsahuje 7 g celkového tuku z másla a mléka, 303 mg cholesterolu a 24 g sacharidů. Brambory obsahují 27 mg vitaminu C, což je téměř 50 procent vaší denní hodnoty. Brambory jsou také dobrým zdrojem draslíku, podle Idaho Potato Commission.
Typy
Vše o bramborách uvádí různé druhy brambor jako žluté brambory, červené brambory, červené brambory, bílé brambory a brambory. Žluté brambory mohou být použity pro jakýkoli druh receptury a považovány za "univerzální" brambory. Bramborové brambory mají vysoký obsah škrobu a jsou vhodné pro vaření a mashing. Obsahují 168 kalorií na bramboru. Bílé brambory jsou nejnižší ve škrobu a jsou dobré i pro mashing. Bílé brambory jsou také nejnižší v kaloriích, které obsahují 149 kalorií na brambory. Všechny brambory obsahují škrob, který je považován za sacharid a hlavní příčinou kalorií v bramborách.
Příprava
Základní bramborový recept sloužící čtyřem lidem bude vyžadovat tři velké brambory oloupané, kostičky a vařené až do měkkosti. Voda je vypuštěna a brambory jsou umístěny ve střední misce, do které se přidá 1/4 šálku 1 procenta mléka a lžíce másla. Směs je pak bičována, dokud není načechraná a ochucená se solí, pepřem a jinými kořeními podle potřeby.
Přírůstky
V závislosti na přípravě některé brambory obsahují více kalorií než jiné. Například pomocí zakysané smetany v bramborové kaše můžete přidat další 50 kalorií na 2 polévkové lžíce. Maslo je kalorickým viníkem v bramborách, přidává se 100 kalorií na lžíci. Mléko je obvykle používáno pomalu, aby se bramborové kaše více smetanovaly. Jedna čtvrtina šálku 1 procenta mléka přispívá 20 kalorií na bramborový recept. Sůl se přidává podle chuti, ale nepřispívá k kaloriím.
Zdravé alternativy
Chcete-li vyrábět brambory s nízkým obsahem kalorií, přepněte na nízkotučné přísady takové odstředěné mléko a náhražky másla. Pro chuť, namísto přidání sýra, zkuste přidávat nakrájenou zelenou cibuli nebo česnek. Rake packing mix paket přidává jinou chuť k bramborám bez přidání dalších kalorií. A co je nejdůležitější, věnujte pozornost své velikosti porce. To vám umožní vychutnávat si bramborovou kaši při omezení kalorií.
