Cornwallská slepice, nebo Poussin, je mladé hybridní kuře prodávané v mnoha potravinářských výrobcích. Navzdory svému názvu mohou být kuřata z Cornwallu buď mužské nebo ženské a jsou doma zvýšeny. Vták se skládá ze všeho bíleho masa, které je šťavnější než z plnotrového kuřete. Jedna cornwallská slepice tvoří jednu velkou porci. Na pečení dvou ptáků průměrné velikosti trvá přibližně 1 1/2 hodiny.
Krok 1
Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Skořicovou omáčkou, ústřicovou omáčkou, drceným česnekem a černým pepřem ve velké mísící misce. Míchat s přísadou dřevěnou lžíci. Případně použijte svou oblíbenou směs kořenové kukuřice.
Krok 3
Umístěte kuřata Cornish do velké misky a přetočte je, aby se povlečili v ochucovací směsi. Nechte kuřata z Cornish nastavit při pokojové teplotě po dobu 15 minut.
Krok 4
Přeneste slepice Cornish do nádoby na pečení. Nalijte kořenovou směs z misky nad slepice.
Krok 5
Slepice pokryjte hliníkovou fólií a pečte jednu hodinu na libru. Pokud máte například dva ptáci o hmotnosti 1 kilogram, pečte jednu hodinu.
Krok 6
Odstraňte hliníkovou fólii z kuřat. Umístěte máslo na vrchol každé kuřice Cornwall. Zvyšte teplotu trouby na 400 stupňů Fahrenheita a nechte slepice pečeme dalších 25 minut.
Krok 7
Vyjměte slepice z trouby a přilepte teploměr na maso do nejhustšího bodu. Nenechte špičku teploměru dotknout kosti. Pokud vnitřní teplota nezaregistruje nejméně 160 stupňů Fahrenheita, pokračujte v pečení po dobu 10 minut, dokud nedosáhne této teploty.
Krok 8
Plátek a okamžitě podepíšete Cornwallské slepice.
Věci, které budete potřebovat
- 1/3 šálku sójové omáčky
- 3 polévkové lžíce. ústřicová omáčka
- 3 polévkové lžíce. drcený česnek
- 1 lžička. mletý černý pepř
- Velká mísící miska
- Vařečka
- Dvě cornwallské slepice
- Hliníková fólie
- 3 polévkové lžíce. máslo
Tipy
- Ve dvou dnech konzumujte zchlazené zbytky Cornwallu.
