Po jednom kousnutí křupavého, karamelizovaného sladkého bramborového klínu se nikdy znovu nevrátíte k hluboce smaženým bílým bramborám. Sladké brambory mají vysoký obsah vlákniny, nízký obsah tuku, nabité vitamíny A a C a přirozeně dostatečně sladké, aby uspokojily hosty na večeři. Nejlepší ze všeho je připravit je na plynový gril, což zlepší jejich chuť bez přidání zbytečných kalorií nebo tuku.
Příprava sladkých brambor
Vyberte si hladké, pevné sladké brambory s kůží bez vady, protože jakékoliv rozkládající místa mohou zničit chuť celé zeleniny. Grilování sladkých brambor čerstvých z komory bude mít za následek křupavou kůži a syrové maso, takže budete muset částečně vařit brambory před použitím grilu. Každé brambory pod každou kohoutek očistěte, dokud vaříte hrnci s vodou. Celé brambory nakrájejte - netopírujte je, ani se nerozkládají na grilu - dokud nejsou dostatečně měkké, aby se do nich vklouzly vidlice; nezprašujte je, protože na grilu trochu uvaří. Bude pravděpodobně trvat 10 až 12 minut, než se vaří brambory. Odstraňte je z vody a nechte je vychladnout, dokud je nebudete schopni zvládnout.
Příprava grilu
Zkontrolujte plynový gril před tím, než začnete vařit, zvláště pokud ho poprvé za několik měsíců vytáhnete. Zkontrolujte, zda hadice nejsou prasklé nebo křehké, a vyměňte je, pokud najdete nějaké. Dodržujte pokyny Komise pro bezpečnost spotřebitelských výrobků v USA, abyste zkontrolovali netěsnosti: Otevřete plně plynový ventil a troubu trouby mýdlen přes místo, kde se ventil připojí k hadici. Pokud se objeví bubliny, můžete utahovat nádržku; pokud to problém nevyřeší, nevarujte s grilem, dokud ho technik neopraví. Jakmile je váš gril funkční, otevřete kryt a opřete tělo zpět, zatímco grilovat, poté zavřete kryt a nechte grilovat předehřátí po dobu 10 minut.
Grilování sladkých brambor
Zatímco se rošt zahřeje, nakrájejte sladké brambory. Neváhejte experimentovat s způsoby grilování zeleniny. Můžete grilovat celý brambor; otočte jej každé tři až čtyři minuty, dokud nebude každá část pokožky křupavá; tato volba trvá celkem 20 minut. Jednoduchou možností je rozřezat brambory na polovinu podélné a grilovat je, na straně masa, až se vytvoří gril, nebo asi 15 minut. Nakonec zkuste nakrájet brambory na klíny nebo na plátky o tloušťce 1/2 palce. Budete muset několik minut odrážet kusy, dokud se na všech stranách nezobrazí gril, což bude trvat přibližně 15 minut celkem. Než se vaše sladké brambory dotýkají vašeho grilování, promrhněte je olivovým olejem, aby se nelepily. Přečtěte si uživatelskou příručku; většina plynových mřížek by měla být při používání používána zavřená.
Receptové nápady
S posypem soli a pomlčkou čerstvého černého pepře bude grilované sladké brambory vynikající. Získání trochu kreativity, nicméně, bude mít tuto zeleninu zajímavé. Oloupeme kožešiny a mletíme brambory s mlékem, kousky másla a pečeného česneku na grilovaném kroucení na tradiční bramborové kaše, nebo si namočíme směs kořenů koření nebo směs koření Cajun přes olejované brambory, než je položíme na gril. Další možností je pracovat s přírodní sladkostí brambor a připravit je na dezert. Namísto oleje nakrájejte plátky sladkých brambor roztaveným máslem a na každé straně posypeme směsí skořice a muškátového oříšku. Když je odložíte z grilu, mletí plátky medovým nebo javorovým sirupem.
