Vegetariánská strava může být zdravější než diety s masem, pokud budete pečlivě vybírat potraviny bohaté na živiny. Základ vaše stravy na zeleninu, ovoce, celozrnné, luštěniny a ořechy pro nejvíce zdraví přínosy. Ať už konzumujete vegetariánskou stravu nebo jednu s masem, podpoříte zdraví a lepší kontrolu váhy omezením spotřeby přidaných cukrů, sodíku, nasycených a trans-tuků a rafinovaných zrn.
Druhy vegetariánské stravy
Veganská strava vylučuje veškeré živočišné produkty, zatímco vegetariánská strava ovo-lakto zahrnuje mléko a vejce. Někteří vegetariáni selektivně konzumují ryby a drůbež, ale žádné červené maso. Všechny druhy vegetariánské stravy mohou zahrnovat ovoce, zeleninu, zrna, rostlinné oleje, ořechy, semena a luštěniny.
Rozptýlení proteinových mýtů
Vegetariánská strava může být dostatečná v bílkovinách, pokud budete konzumovat pestrou stravu. Sójové produkty, čočka, fazole, hrách, ořechy a celozrnné rostliny jsou vegetariánskými zdroji bílkovin. Uspokojení vašich potřeb bílkovin při konzumaci rostlinných potravin může být zdravější než konzumace živočišných produktů, které mohou mít vysoký obsah nasycených tuků. Nasycený tuk zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a zvyšuje riziko srdečních onemocnění, přičemž plnotučný sýr a další mléčné výrobky, kuřecí maso, hovězí maso a masné maso patří k nejvyšším zdrojům nasycených tuků v typické americké stravě.
Mikronutrientní obavy
Vegetariánská strava, která vylučuje všechny živočišné produkty, může mít nízkou hladinu vitamínu B-12, která je přirozeně přítomna pouze v potravinách na bázi živočišných druhů. Můžete se setkat s potřebami vitamínu B-12 na rostlinné stravě tím, že konzumujete obohacené potraviny, jako jsou snídaňové cereálie, konzumace výživných droždí nebo užívání doplňku stravy. Vegetariánská strava není nutně zdravější u žen, jejichž zásoby železa jsou nízké, protože železo ze živočišných produktů je vysoce vstřebatelné. Potřebujete vápní potřeby na přísnou vegetariánskou stravu tím, že konzumujete listové zeleniny a opevněné potraviny, jako je pomerančový džus a tofu. Pokud budete pečovat o vaše potřeby výživy, vegetariánská strava může být zdravější než jídlo s masem.
Spravujte svou váhu
Vegetariánská strava může být lepší pro vaše srdce než dieta s masem, pokud je vysoká ve stravě vlákno. Vláknina snižuje hladinu cholesterolu a může vám pomoci řídit vaši váhu podle Směrnice o stravování pro Američany z roku 2010. Pomáhá také snížit riziko srdečního onemocnění a diabetes 2. typu. Dietní vláknina se vyskytuje pouze v rostlinných potravinách, jako je ovoce, zelenina, celozrnné, luštěniny a ořechy. Maso-těžká strava může mít nízké množství vlákniny a méně zdravé.
