Jehněčí se vztahuje na maso ovce mladší než jeden rok. Maso ze starších ovcí se nazývá hogget a od starších ovcí se říká skopové. Jehněčí je mnohem něžnější než hogget nebo skopové. Existují různé kusy jehněčího masa, včetně jehněčích kotletků, které mohou pocházet z tvaru rebrových kotletků, špičatých kotletků nebo ramenních kotletků a celé jehněčí jehněčí. Kosher a Halal odrůdy jsou také k dispozici.
Proteiny a vitamíny
Výborný zdroj bílkovin, 4 oz. Jehněčí obsahuje 27,5 g bílkovin nebo 55% doporučeného denního příjmu pro dospělé, podle MyPlate LIFEPLEASURE.CLUB. Jíst 4 oz. jehněčího masa také dodává 48%, 37% a 14% denní hodnoty vitamínu B12, niacin a riboflavinu. Vitamin B12 je nezbytný pro produkci červených krvinek, nervovou funkci a metabolismus homocysteinu. Niacin nebo vitamin B3 pomáhá tělu uvolňovat energii z jídla a je důležitá pro funkci nervového systému. Riboflavin nebo vitamin B2 také pomáhá tělu uvolňovat energii z potravin a hraje roli v dobrém vidění.
Minerály a stopové prvky
Jehněčí je také dobrým zdrojem některých minerálů a stopových prvků, zejména zinku. Ve skutečnosti, 4 oz. Jehněčí obsahuje 33 procent denní hodnoty tohoto minerálu. Zinek podporuje imunitní systém, napomáhá hojení ran a udržuje zdravé hladiny testosteronu. Jehněčí je také dobrým zdrojem železa a mědi, se 4 oz. obsahujících 12% a 7% doporučených denních příjmů. Železo je potřebné pro produkci červených krvinek a jeho nedostatek způsobuje anémii, která se vyznačuje únavou a špatnou koncentrací. Měď je stopový prvek, který je důležitý pro metabolismus železa a podílí se na syntéze červených krvinek.
Nasycený tuk a kalorie
Bohužel, jahňatý je bohatý na nasycené tuky a kalorií, se 4 oz. obsahující 331 kalorií a téměř 10 g nasycených tuků. To představuje téměř dvě třetiny denní dávky nasycených tuků ve stravě o hmotnosti 2 000 kalorií, založené na pokynech, které uvádí Colorado State University. "Příručka dietě" varuje, že příjem nasycených tuků je rizikovým faktorem srdečních onemocnění a zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Vzhledem k tomu, že je také vysoká v kaloriích, častá konzumace jehněčí může vést k přírůstku hmotnosti.
Purines
Jehněčí je také zdrojem purinů. Vaše tělo převádí puriny na kyselinu močovou a pokud nemůžete správně odstranit kyselinu močovou z těla, hromadí se a zvýší riziko ledvinových kamenů. V důsledku toho by jedinci náchylní na dny a ledvinové kameny měli vyhnout vysokopurinovým potravinám, včetně jehněčí. Pokud máte tyto stavy, měli byste projednat příjem jehněčího se svým lékařem.
