Konjugovaná kyselina linolová nebo CLA je omega-6 polynenasycená esenciální mastná kyselina, která poskytuje podporu, pružnost a strukturu buněčným membránám. Doporučení pro CLA pro lidský prospěch je 3 gramy denně, podle Linus Pauling Institute. Potenciální přínosy CLA pro zdraví zahrnují účinky proti srdečním onemocněním, protinádorovým účinkům a snížení tělesného tuku. Je zapotřebí mnohem více výzkumu, ale počáteční zprávy jsou slibné. Potravinové zdroje CLA zahrnují mléko, hovězí maso a vejce.
Hovězí
mleté hovězí maso obsahuje značné množství CLA Photo Credit: bhofack2 / iStock / Getty Images Nejběžnějším zdrojem CLA je hovězí maso z krav v krvi, podle studie z říjnového vydání časopisu "Journal of Dairy Science". Druh potravy, kterou kráva konzumuje, je rozhodující pro množství konjugované kyseliny linolové nalezené u hovězího masa. Krávy krmené trávou mají mnohem více přítomných CLA než krávy, které krmily typickou kukuřičnou stravu. To je způsobeno množstvím omega-3 mastných kyselin nalezených v trávě, která se v kukuřici nevyskytuje. Čerstvé mleté hovězí maso obsahuje 4,3 miligramu CLA na gram tuku.
Mléko
mléko z kravských krav je také vysoké v CLA Photo Credit: fotoedu / iStock / Getty Images Mléko obsahuje velké množství CLA, zvláště u krav, které jsou krmené trávou. Studie publikovaná v roce 2004 v publikaci "Circulation" uvádí, že krávy krmily trávu ve vyšších nadmořských výškách, mají tendenci mít ještě vyšší obsah CLA než ty, které jsou krmeny v nižších nadmořských výškách kvůli obsahu mastných kyselin omega-3 v trávě. Důležitým bodem, který je třeba upozornit na mléko, je to, že CLA se nachází v tuku mléka, takže nízkotučné a beztukové verze mléka by měly menší množství než plnotučné mléko. Kravské mléko obsahuje 5,5 miligramu CLA na gram tuku.
Vejce
CLA ve vejcích je přítomna i po smažení Photo Credit: Top Photo Corporation / Top Photo Group / Getty Images Vajíčka jsou dalším zdrojem CLA, který je vyšší ve vejcích od kuřat, které jsou krmené trávou. CLA se nachází ve vaječném žloutku. Studie zveřejněná v srpnu 2004 v "Food Chemistry" uvádí, že obsah CLA byl zachován i po smažení. Institut Linus Pauling obohacuje vejce s CLA ve snaze stanovit účinky opevnění na hladiny CLA u křečků a ukázala se jako účinná bez nežádoucích příhod. Myšlenka je použít stejný proces ve vejcích pro lidskou spotřebu ke zlepšení množství CLA ve stravě, protože zdroje potravin jsou v západní stravě omezené.
