Dvě důležité změny stravy mohou snížit hladinu cholesterolu. Můžete zvýšit množství rozpustných vláken ve vaší stravě a omezit množství nasycených a trans tuků, které konzumujete. Brambory vám pomohou splnit oba cíle. Jsou to dobré zdroje vláken, včetně rozpustného typu, a jedná se o beztukové potraviny. Dokud se díváte na porce, které omezují kalorie a sacharidy, mohou být brambory součástí jedné vyvážené diety snižující cholesterol.
Zdroj vlákniny
Rozpustná vláknina může pomoci snížit hladinu cholesterolu vazbou na dietní tuky a inhibovat jejich vstřebávání do krevního řečiště. Pokud přidáte 5 až 10 gramů rozpustné vlákniny do své každodenní stravy, můžete snížit hladinu cholesterolu o 3 procenta na 5 procent, podle National Heart, Lung and Blood Institute. Velké pečené brambory s kůží obsahují 6,6 gramů celkového vlákniny, což je dobrý přínos pro doporučený denní příjem 25 gramů u žen a 38 gramů u mužů. Ještě důležitější pro snížení hladiny cholesterolu je, že asi 41 procent všech vláken obsahuje rozpustné vlákno.
Tuk bez jídla
Když plánujete dietu na snížení cholesterolu, je důležité omezit množství nasycených tuků, trans tuků a cholesterolu v potravinách, které jíte. Všechny tři živiny mohou zvýšit hladinu cholesterolu, ale trans-tuky jsou horší než nasycené tuky a pro většinu lidí má cholesterol v potravě pouze malý vliv na hladinu cholesterolu v krvi, uvádí Harvardská škola veřejného zdraví. Pokud nejsou smaženy, brambory neobsahují trans-tuky ani cholesterol. Oni jsou tak nízký, že jsou zahrnuty jako součást cholesterolu-snížení stravy popsané Národní srdce, plicní a krevní ústav.
Vysoké glykemické obavy
Brambory mají vysoký index glykemického indexu, což znamená, že obsahují uhlohydráty, které způsobují významné zvýšení hladiny krevního cukru krátce po jejich spotřebě. Pokud jste zdraví a nemáte cukrovku, vaše tělo zvládne příležitostné glykemické potraviny. Ale strava plná potravin, které zvyšují hladinu cukru v krvi, může snížit hladinu dobrého cholesterolu, uvedla v říjnu 2007 "Americký časopis o klinické výživě". Naopak, diety, které obsahují nízko-glykemické potraviny, které neovlivňují hladinu cukru v krvi, může snížit hladinu cholesterolu, podle recenze v lednu 2013 vydání "Výživa, metabolismus a kardiovaskulární onemocnění."
Zdravá volba
Jeden velký pečený brambor má 278 kalorií a 63 gramů celkových sacharidů, nebo téměř polovinu doporučeného denního příjmu 130 gramů sacharidů. Sladké brambory, které váží stejné jako velké pečené brambory, mají přibližně stejný počet kalorií a sacharidů a také mají vysoké skóre glykemického indexu. Můžete minimalizovat glykemický účinek tím, že snížíte množství jíst, protože části ovlivňují dopad na hladinu cukru v krvi.
