Meč, mírná ryba, je čerstvě po celý rok čerstvá nebo zmrzlá, obvykle jako steaky. Můžete si vařit mečoun různými způsoby, s broiling je rychlá a snadná technika, která trvá obvykle asi 10 minut. Mírná chuť swordfish přijímá marinády snadno a marinování steaků předtím, než se brojení roztřepí a naplní je chutí.
Zvolte Superior Swordfish
Krok 1
Koupit americký mečoun, protože importovaný mečoun je do značné míry neregulovaný a často lovený pomocí kontroverzních metod.
Krok 2
Vyberte steaky mečouna s hladkou, stříbřitou kůží a červenými krevety, které protékají pevným masem. Maso se může lišit od bílé po oranžovou; hnědé krevní linie znamenají, že ryby jsou starší a méně čerstvé.
Krok 3
Vyberte si čerstvého mečouna, která je v podstatě bez zápachu s čerstvou čistou vůní.
Předtím, než se chystáte
Krok 1
Šlepejte marinádové ingredience dohromady ve skleněné misce.
Krok 2
Umístěte čerstvou nebo rozmrazenou mečouna do marinády a otočením steaků důkladně obalte obě strany.
Krok 3
Marinujte mečouna při pokojové teplotě po dobu 15 minut až 1 hodina podle vašeho receptu.
V troubě
Krok 1
Předehřejte brojleru na vysokých místech po dobu 10 minut.
Krok 2
Umístěte stojan trouby 4 až 5 palců pod topný článek.
Krok 3
Odstraňte steaky mečouna z marinády kleštěmi a umístěte je na pekáč. Umístěte panvu do brojleru.
Krok 4
Olistí mečouna na každé straně přibližně za 4 až 6 minut? palce tloušťky. Vložit teploměr na maso do mečouna; vnitřní teplota 155 stupňů F znamená, že mečoun je důkladně vařený.
Krok 5
Přeneste marinádu do hrnce a vařte ji na varnou desku po dobu jedné minuty. Mírně ochlaďte a medovinu s marinádou zavařte, pokud chcete.
Krok 6
Odstraňte steaky mečouna z pekáče s kleštěmi a umístěte je na podnos. Podávejte okamžitě.
Věci, které budete potřebovat
- Americké steaky z mečouna, čerstvé nebo zmrazené
- Skleněná mísa
- Metla
- Marinádové ingredience, jako je olivový olej, citrusové ovocné šťávy, med, sójová omáčka, sušené bylinky a koření
- Tongy
- Plechový nebo okrajový plech na brojlery
- Teploměr masa
- Pánev
- Láhev nebo velká lžíce
- Servírování talíře
Tipy
- Použijte své oblíbené balené italské dresy jako marinády pro mečouna. Skladujte čerstvého mečouna na 32 stupňů F až 38 stupňů F až na dva dny a zmrazení mečouna na 0 stupňů F až na tři měsíce. Rozmrazte mečoun pod studenou tekoucí vodou nebo v chladničce, abyste zabránili bakteriální kontaminaci.
Upozornění
- Fond pro ochranu životního prostředí a akvárium Monterey Bay doporučují vyhnout se dovozu mečouna a nákupu mečounů, ulovených a ověřených v USA, které se loví pomocí udržitelnějších technik. Protože meč má vysoký obsah rtuti, FDA doporučuje, aby se těhotné nebo kojící ženy vyhýbaly konzumaci. Fond pro ochranu životního prostředí doporučuje měsíčně méně než jednu dávku pro dospělé muže a ženy, které nemají věk dítěte.
