Vysoce fruktózový kukuřičný sirup je sladidlo, které se běžně vyskytuje ve výrobcích jako je želé, nápoje a komerčně upečené zboží. Úřad pro potraviny a léčiva USA radí spotřebitelům, kteří mají zájem o příjem cukru, kontrolovat označení přísad pro přidané cukry jinými názvy, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. Produkty označené bez cukru nemusí být bez kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy.
Identifikace
Vysoce fruktózový kukuřičný sirup je vyráběn z kukuřičného škrobu v procesu, který převádí dextrózu na fruktózu. Sladidlo typicky obsahuje buď 42 nebo 55 procent fruktózy, podle FDA. Chcete-li převést 42 procent kukuřičného sirupu fruktosy na 55 procent fruktózy, vyrábí proces, který koncentruje část fruktózy, vysvětluje FDA.
Úvahy
Výrobky nesoucí označení "bez cukru" na štítku musí splňovat některá kritéria stanovená úřadem FDA. Pro nárok na nárok musí výrobek obsahovat méně než 0,5 g cukru na označené porci. Ačkoli FDA pověřuje, aby výrobek, u kterého se toto tvrzení týká, neobsahoval přidaný cukr nebo jakoukoli složku, o níž je známo, že obsahuje cukr, organizace umožňuje prostor pro výjimky.
Výjimky
MayoClinic.com uvádí, že kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy je nejčastěji používaným sladidlem ve zpracovaných potravinách a nápojích. Výrobek obsahující kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy nebo jiné přidané cukry může prohlásit tvrzení "bez cukru", pokud jsou splněna určitá kritéria. Pokud produkt obsahuje méně než 0,5 g cukru, ale obsahuje přidaný cukr, sladidlo musí být uvedeno v seznamu složek.
Zveřejnění
Sladidla v seznamu složek produktů, které vyrábějí tvrzení "bez cukru", musí následovat hvězdičkou. V poznámkách pod seznamem složek FDA vyžaduje, aby štítek obsahoval jedno z následujících tvrzení: "přidává triviální množství cukru", "přidává zanedbatelné množství cukru" nebo "přidává dietní nevýznamné množství cukru". Produkt musí být také nízkokalorické nebo méně kalorické potraviny, nebo uvést, že na etiketě není "snížená hodnota kalorií" nebo "není určena pro kontrolu hmotnosti".
Účinky
Vysoce fruktózový kukuřičný sirup, stejně jako jiné druhy přidaných cukrů, může mít negativní vliv na vaše zdraví. Příliš mnoho cukru potenciálně vede k nárůstu hmotnosti, nedostatečné výživě a dutinám, podle MayoClinic.com. Sladidla, jako například kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, mohou také zvýšit hladiny triglyceridů. Chcete-li omezit kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy ve vaší stravě, zkraťte zpět zpracované potraviny a vyberte si přirozeněji slazené potraviny, jako je ovoce, častěji.
