Nasycené mastné kyseliny jsou kyseliny s dlouhým řetězcem, které obsahují maximální množství vodíku a uhlíku, podle American Heart Association a jsou hlavními příčinami vysokého cholesterolu z potravy. Ačkoli mnoho nasycených mastných kyselin může být škodlivé tímto způsobem, některé odrůdy známé jako esenciální mastné kyseliny jsou skutečně užitečné pro zdraví srdce a musí být konzumovány v mírných množstvích, protože tělo je nemůže vyrábět samo o sobě, podle "mastných kyselin v potravinách a Jejich zdravotní důsledky "od Ching Kuang Chow.
Jedlé oleje
Podle Chow jsou jedlé oleje jedním z nejbohatších zdrojů nasycených mastných kyselin. USDA uvádí, že kokosový olej obsahuje 86,5 g nasycených mastných kyselin na 100 g. Příslušná hodnota nasycených mastných kyselin ve 100 g hydrogenovaného palmojádrového oleje je 88,96 g, rostlinný olej má 81,5 g a bavlníkový olej má 25,9 g.
Mastné maso
Podle USDA obsahuje 100 g smažené slaniny 13,291 g nasycené mastné kyseliny. Tučná slanina, kterou produkuje, obsahuje 39 g na 100 g. Stejné množství vařené klobásy obsahuje 10,9 g. Jiné zpracované maso jsou také obecně vysoké v nasycených mastných kyselinách, podle Chowa. 100 g hovězího bologna má 11,1 g nasycené mastné kyseliny a stejné množství konzervovaného oběda masa obsahuje 9,99 g.
Mléčné výrobky
Chow uvádí, že mnoho mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku má vysoký obsah nasycených mastných kyselin, zejména másla, sýry a krému. 100 g másla obsahuje 51,37 g nasycené mastné kyseliny a stejné podíly cheddaru a těžkého krému mají 21,09 g a 23,03 g.
Čokoláda
Čokoláda je další mastné potraviny, které Chow označil za bohaté na nasycené mastné kyseliny. USDA uvádí 100 g mléčných čokoládových bonbonů, které obsahují 18,5 g nasycené mastné kyseliny, zatímco tmavá čokoláda obsahující 70 až 85 procent kakaových bičů obsahuje 24,49 g.
Žloutky
Surové, čerstvé vaječné žloutky obsahují 9,55 g nasycených mastných kyselin na 100 g, podle USDA. Vaječné bílky obsahují nulu.
Tuhé tuky
Pevné tuky, jako je například sádlo a zkracování rostlinného oleje, obsahují vysoké množství nasycených mastných kyselin; 100 g sádla má 39,2 g a stejné množství tuku má 40,3 g.
Mastné smažené potraviny
Mnoho potravin, které jsou smaženy v částečně hydrogenovaných rostlinných olejích, obsahují trans-tuky, typy nasycených mastných kyselin, podle amerického institutu srdce. Příklady zahrnují cibulové kroužky, které obsahují 8,38 g nasycených mastných kyselin na 100 g, podle USDA a glazovaných koblih, které obsahují 5,44 g v stejných množstvích.
