Štítky na všech vyrobených potravinách uvádějí referenční množství, které jsou obvykle spotřebovány, nebo RACC, což je typická velikost porce pro potravinářský výrobek. Některé plnotučné odrůdy potravin musí mít určité množství tuku v závislosti na druhu potravy. Aby však byly označeny jako "nízkotučné", musí potraviny obsahovat 3 gramy tuku nebo méně na RACC.
Plnotučné a nízkotučné
Příkladem plnotučného produktu je plnotučné mléko, které obsahuje 3,25 procent tuku nebo 8 gramů tuku na 8 jednotek skla. Jedná se o standardní úroveň tuku pro tuto konkrétní potravinu. Jedno procentní mléko by se vešlo do kategorie s nízkým obsahem tuku, protože obsahuje 1 procenta mléčného tuku a ponechá jej 2,5 gramů tuku v rámci RACC.
Další dolní hranice
Aby potravina mohla být označena jako "snížená tuk" nebo "méně tuku", které jsou odlišné kategorie od "nízkotučného", musí mít potravina alespoň o 25 procent méně tuku než původní verze potravin , podle Úřadu USA pro potraviny a léčiva. Nebo jestliže je jídlo připravené jídlo, jako je mražená večeře, musí mít o 25 procent méně tuku než původní verze na 100 gramů entrée.
