Pasta, jako jsou špagety a udon, jsou plnicí a atraktivní součástí mnoha pokrmů. Mohou však být problémem u nízkotučných diet. Ať už sledujete svůj příjem sacharidů ze zdravotních důvodů, nebo proto, že doufáte, že snížíte váhu, může být zanechání těstovin těžké. Nízká sacharidová náhražka na bázi zeleniny může být řešením, které vám pomáhá dostat vaši těstovinu do pečiva.
Fantastické čerstvé zeleninové těstoviny
Čerstvá zelenina broušená do tvarů těstovin vám může poskytnout stejný pocit jako špagety nebo fettuccine bez sacharidů. Zkuste řezat čerstvý squash jako cuketa nebo squash žaludu do proužků nebo spirál. Pára jemně a pak promícháme omáčkou, jako jsou těstoviny na bázi pšenice. Můžete také použít cukrovou řepu, zelí, sladké brambory, lilek a strunný vnitřek vařených špagetových squashů jako náhražky těstovin. Tato zelenina obsahuje sacharidy, ale mají mnohem méně a mnohem více vlákniny než většina bílých těstovin.
Shirataki z Japonska
Pokud potřebujete udržet příjem sacharidů na velmi nízké úrovni, ale přesto budete chtít pocit těstovin ve vašem jídle, zvažte shirataki. Také známé jako konnyaku nebo konjac, tyto průsvitné nudle jsou vyrobeny z typu jam a nemají žádné sacharidy a téměř žádné kalorie. Navzdory těmto vlastnostem může širataki ještě naplnit. Konvenční nudle shirataki mají prakticky žádnou chuť, takže je důležité vybrat si chutnou omáčku, která jít s nimi. Tofu shirataki nudle obsahují některé sójové tofu, které zvyšují hladinu uhlohydrátů na 3 gramy na porci. Nezáleží na tom, jaký druh shirataki si vyberete, uvědomte si, že tyto nudle nebudou mít stejnou strukturu jako těstoviny. Mějte také na paměti, že toto jídlo nenabízí žádnou výživnou hodnotu - nulové sacharidy, nulové kalorie, nulové vitamíny - takže budete chtít spárovat s výživnými bílkovinami, mlékem a zeleninou.
Udržování je nízká-carb s kelp
Kelpové nudle se sklízí z druhů mořských řas. Obsahují velmi nízké hladiny sacharidů asi 1 gram na porci z vlákniny. Kelpové nudle jsou ve dvou podobách: zpracovaná verze, která je bílá nebo velmi světlá, a tmavší verze složená ze zmrzlých řas. Méně zpracované nudle mají podle Boston Globe zelenou bobovitou chuť, zatímco světlejší verze má tendenci převzít chuť pálených ingrediencí.
Beneficial Bean Noodles
Pokud kontrolujete příjem sacharidů, ale stále máte možnost konzumovat některé škroby, můžete těžit z těstovin na bázi fazolí. Jedna verze, vyrobená z černé sójové boby, obsahuje 17 gramů uhlohydrátů na 2 oz unce, z nichž 12 pochází z vlákniny. Tato těstovina má velmi žvýkací texturu, když je kompletně vařená, ale obsahuje dostatek bílkovin a bez pšeničného lepku.
