Pokud hledáte zdravější alternativu k vašemu současnému zakysanou smetaně, zvažte hummus. Středozáhlá oblíbená, hummus je špinavá směs cínu, citronové šťávy, česneku, tahini a olivového oleje. Bohumín bohatý na bílkoviny, vlákniny a zdravé tuky, hummus dělá vaše zdravé vegetariány dokonce zdravější. Vyrobí také lahodný vegetariánský sendvič nebo alternativní sendvič.
Nutriční husté kalorie
Hummus, s 140 kalorií na 1/3-šálek servírování, není nízkokalorické jídlo, ale je živin-hustý zdroj kalorií. Potraviny s hustou výživou jsou potraviny, které obsahují živiny, které potřebujete pro dobré zdraví v poměrně malém množství kalorií. Jsou to také přírodní potraviny, které neobsahují žádné přidané tuhé tuky, cukr nebo rafinované škroby. Takže zatímco hummus je o něco vyšší v kaloriích než jiné možnosti zdravé výživy, neměli byste se cítit vinni za to, že jste jej zahrnovali ve vaší stravě, protože je živina hustá.
Sýry a vlákniny
Většina kalorií v hummu pochází z obsahu karbidu. 1/3-šálka humusu obsahuje 16 gramů sacharidů. Sacharidy jsou nezbytné pro dobré zdraví a poskytují tělu energii, kterou potřebuje k řádnému fungování, stejně jako energii, kterou potřebujete pro svůj den. Hummus je také dobrým zdrojem vlákniny se 4 gramy na 1/3-šálku. Většina Američanů nedostane dostatek vlákniny ve své stravě, podle Akademie výživy a dietetiky, takže přidání trochu humusu k vašemu sendviči je snadný způsob, jak zvýšit příjem.
Dobrý zdroj bílkovin
Jako šíření primárně z cizrny je hummus dobrým zdrojem bílkovin se 4 gramy na 1/3-šálku. Protein se nachází v každé buňce v těle a bílkoviny v potravinách, jako je hummus, se používají k udržování a nahrazování těchto proteinů. Zatímco hummus je dobrým zdrojem bílkovin, je neúplným zdrojem, protože neobsahuje všechny esenciální aminokyseliny. Ale pokud budete jíst celou řadu dalších jídel po celý den, jako je libové maso, mléčné výrobky, celozrnné a zeleninové rostliny, neměli byste mít žádný problém, který by vyhovoval vašim potřebám aminokyselin.
Zdravý tuk
Jak tahini, což je sezamová pasta, tak olivový olej dodávají tuku v humusu. 1/3 pohár obsahuje 7 gramů celkového tuku, ale většina tuku je mononenasycené a polynenasycené tuky. American Heart Association doporučuje, aby většina tuku ve vaší stravě pocházela z nenasycených tuků, jako jsou ty, které se nacházejí v tahini a olivovém oleji. Získání více těchto druhů tuku ve vaší stravě může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi, když nahradí nasycené tuky.
Bohatá s vitamíny a minerály
Hummus poskytuje řadu základních vitaminů a minerálů, které potřebujete pro dobré zdraví, ale jsou zvláště dobrým zdrojem kyseliny listové a železa. Folát je vitamín B, který napomáhá produkci DNA a RNA, a je zvláště důležitý v obdobích rychlého růstu, jako je dětství a těhotenství. Železo je minerál, který pomáhá vytvářet hemoglobin a napomáhá dodávce kyslíku do celého těla.
