Habanero a serrano papriky oba obalí hodně tepla pro jejich malou velikost. Vynikající zdroje vitamínu C, pokud jim ústa vydrží, tyto papriky mají nízký obsah kalorií, mají vysoký obsah antioxidantů a mají chuť. Použití pražené habaneros a serranos je vhodný způsob, jak přidat teplo do misky; zkuste je hodit do dušenek, pečeně a drobů. Pražení a mražení čerstvých papriček vám umožní udržet je šikovný a připraveni jít.
Krok 1
Předehřejte troubu, aby se "upečila".
Krok 2
Papriky umyjte pod studenou tekoucí vodou a osušte je papírovými utěrky.
Krok 3
Nakrájejte stonky z papriky a nakrájejte je na polovinu délky.
Krok 4
Sejměte semeny nožem a odstraňte je.
Krok 5
Nastavte papriku na pekáč nebo plech s pokožkou, která směřuje nahoru v jedné vrstvě.
Krok 6
Krok 7
Odstraňte papriku z trouby. Použijte kleště, abyste je vyzvedli a pustili do malého papírového sáčku nebo plastového kontejneru s víkem. Uzavřete sáček nebo nádobu, abyste zachytili teplo uvnitř.
Krok 8
Nechte papriku v sáčku nebo nádobě po dobu 15 až 20 minut.
Krok 9
Vezměte papriky ven, odlupujte kůže a vyhoďte je. Z trouby budou stále horké, proto dávejte pozor. Mohlo by být užitečné položit je na talíř a nechat je dostatečně vychladnout, aby se dalo nejprve dotknout.
Krok 10
Usaďte oloupané pečené papriky na voskovaném papírovém papíru s jednou voskovou vrstvou.
Krok 11
Nastavte list cookie do mrazničky a nechte ho tam po dobu 30 minut až hodinu.
Krok 12
Vyjměte desku cookie z mrazáku a papriky umístěte do mrazicího sáčku.
Krok 13
Umístěte tašku do mrazáku označeného datem. Použijte trvalou značku pro zápis na plast.
Věci, které budete potřebovat
- Nůž
- Chléb nebo plech
- Papírový sáček nebo plastový obal
- Talíř
- Soubor cookie
- Voskový papír
- Mrazící taška
- Trvalá značka
Tipy
- Přidejte zmrazené papriky přímo do jídla, protože vaří pro přidanou chuť a teplo. Smažte papriku před pražením olejem, česnekem, sůlmi a pepřem nebo jiným kořením dle vlastního výběru. Pečený pepř uchovávejte v mrazáku po dobu až jednoho roku.
Upozornění
- Používejte rukavice při manipulaci s paprikou, aby nedošlo k dráždění pokožky. Při manipulaci s paprikou neotřete oči.
