Původně pěstované v Číně, velké, barevné melounové ředkvičky jsou výživnou kořenovou zeleninou. Číňané dlouho věřili v léčivé síly této zeleniny díky vysokému fytochemickému profilu, včetně zeaxantinu, luteinu a beta-karotenu. Meloun ředkvičky jsou bohatým zdrojem antioxidantů, vitamínů a minerálů.
Meloun ředkvičky
Na rozdíl od obyčejné červené řízky, ředkve meloun má tlumené zelené až bílé vnější a masité, jasně růžový interiér. Je také mnohem větší, váží až 1 lb., a má mnohem sladší chuť. Špičková sezóna pro ředkve meloun je na podzim, ale jsou obvykle k dispozici po celý rok.
Kalorie
Jeden šálek melounových ředkviček poskytuje pouze 16 kalorií. Meloun ředkvičky jsou 89 procent vody, které mohou přispět ke zlepšení hydratace. Vzhledem k nízkému kalorickému přínosu mohou být ředkvičky melounu podávány jako příloha nebo surové jako součást salátu bez negativního ovlivnění nutričního profilu misky.
Vitamíny
Meloun ředkvičky jsou bohatým zdrojem vitamínů. Jeden pohár obsahuje 11 miligramů vitaminu C, 8 miligramů vitaminu A a 1,08 miligramu niacinu. Méně než 1 miligrama thiaminu, riboflavinu a niacinu také poskytla za 1 šálek porce melounu ředkvičky. To také nabízí velkou dávku folátu, 25 mikrogramů na šálek.
Minerály
Eating ředkve meloun může zlepšit příjem 10 minerálů nezbytných pro vyváženou stravu. Patří mezi ně 43 miligramů fosforu, 33 miligramů draslíku, 19 miligramů vápníku a 17 miligramů hořčíku, stejně jako průměrné množství sodíku, železa, zinku, mědi, manganu a selenu.
