American Heart Association doporučuje jíst dvě 3,5 oz. porce mastných ryb, jako je losos, za týden, aby byl zajištěn dostatečný příjem omega-3 mastných kyselin. Omega-3 mastné kyseliny hrají zásadní roli v mozkových funkcích a mohou pomoci snížit riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční onemocnění. Losos, rozdělený do dvou hlavních klasifikací Atlantiku nebo Pacifiku, je jednou z nejzdravějších ryb, která se má jíst. Slouží jako dobrý zdroj bílkovin bez vysokého obsahu nasycených tuků. Losos také poskytuje základní minerály a vitamíny, včetně vitamínu B-12.
Funkce B-12
Vitamín B-12, který se nachází pouze v živočišných potravinách - včetně ryb jako je losos - je nezbytný pro tvorbu červených krvinek. Rovněž hraje roli ve správné nervové funkci a produkci DNA - genetického materiálu v buňkách. Vitamin B-12 aktivuje enzym methionin syntázu, který stimuluje konverzi homocysteinu, aminokyseliny, na methionin, další aminokyselinu. Vysoké hladiny homocysteinu v krvi jsou spojeny se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění, takže vitamín B-12 může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění.
Doporučený příjem
Nedostatek vitaminu B-12 postihuje 10 až 15 procent dospělých ve věku nad 60 let ve Spojených státech a obvykle se vyskytuje kvůli snížené absorpci, tvrdí Linus Pauling Institute. Nedostatek vitaminu B-12 způsobuje megablastickou anemii charakterizovanou únavou, zácpou, slabostí, ztrátou chuti k jídlu a ztrátou hmotnosti. K podpoře těchto důležitých tělesných funkcí doporučuje Národní institut lékařství, že dospělí konzumují 2,4 mcg denně.
Obsah lososa B-12
Chcete-li splnit doporučený denní příjem a vyhnout se nedostatku, lékaři povzbuzují konzumaci přírodních zdrojů vitamínu B-12. Losos obsahuje více vitamínu B-12 na porci než hovězí, což mnozí lidé považují za dobrý zdroj vitamínu B-12. 3 oz. podávané vařené losos obsahuje 4,9 mcg, což je více než doporučený denní příjem.
Výživa lososů
Pokud se snažíte konzumovat zdravou stravu s nízkým obsahem tuku, zvažte, zda je losos součástí vašeho týdenního stravovacího plánu. Kromě toho, že je vynikajícím zdrojem vitamínu B-12, 3 oz. podávání lososa poskytuje 17 g bílkovin, což je více než třetina doporučené denní hodnoty. Losos také slouží jako dobrý zdroj vápníku, poskytující 19 až 24 procent doporučené denní hodnoty. Pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy a nemohou konzumovat mléčné výrobky, konzumace lososů může pomoci dosáhnout cílů příjmu vápníku. Losos obsahuje tuky, ale většina tuku je nenasycený tuk, považovaný za zdravý tuk za svou úlohu při snižování hladin cholesterolu lipoproteinů s nízkou hustotou.
