Sójové nápoje obsahují kyselou molekulu, která se nazývá kyselina uhličitá, která se rozkládá, když otevíráte láhev nebo plechovku šumivého nápoje. Rozklad kyseliny uhličité produkuje charakteristický uhličitan sodný. Přes své kyselé vlastnosti neexistují žádné důkazy, které by naznačovaly, že kyselina uhličitá v nápojích vám neublíží.
Kyselina uhličitá
Sloučenina uhličitá má chemický vzorec H2CO3. Je tvořena chemickou reakcí oxidu uhličitého a vody, a když se rozkládá, vyrábí je jako produkty. Rozklad není jedinou chemickou reakcí, kterou může kyselina uhličitá projít; může také působit jako kyselina a rozbít se do pozitivně nabité částice vodíku a negativně nabité částice HCO3 nebo hydrogenuhličitanu vysvětlit Drs. Reginald Garrett a Charles Grisham ve své knize "Biochemistry". Okolnosti pomáhají řídit, jakou reakční kyselinu uhličitou prochází.
V nápojích
Kyselina uhličitá se rozpouští ve vodě, proto je možné ji přidat do nápojů. V utěsněném kontejneru má kyselina uhličitá tendenci působit jako kyselina, rozkládající se na vodík a hydrogenuhličitan. Jakmile však otevřete nápojovou nádobu, veškerý vodík a hydrogenuhličitan v nápoji se rychle rekombinuje, aby se vytvořila kyselina uhličitá, která se pak rozkládá na vodu a oxid uhličitý. Oxid uhličitý vybledne z nápoje a uvolní plyn do vzduchu.
Zuby
Koupání zubů v kyselině není dobré pro zubní sklovinu a může vést k dutinám. Nicméně kyselina uhličitá není zvláště kyselá ve srovnání s mnoha jinými kyselinami, které najdete například ve slané kyselině - například kyselině fosforečné - a není zapleteno do poškození zubů, vysvětluje Dr. P. Moynihan v roce 2002 článek v "British Dental Journal". To je zčásti proto, že kyselina uhličitá je relativně slabá a částečně proto, že se rozkládá tak rychle.
Další obavy
Neexistují žádné závažné zdravotní důsledky spojené s konzumací kyseliny uhličité, protože to je relativně slabá kyselina a protože se rozkládá tak rychle. Nicméně, kyselina uhličitá v sodě a jiných šumivých nápojích, protože se rozpadá, může vést k nahromadění vzduchu v žaludku. To může způsobit nepohodlné pocity nadýmání a může vést k roztržení. Pokud narazíte na tyto příznaky nepříjemné, můžete se vyhnout nápojům se sýrem.
