Pokud strávíte nějaký čas v obchodě s potravinami, můžete si všimnout, že zaměstnanci v obchodě stříkají produkty s chladnou mlhou vody. Některé obchody dokonce používají automatické mlhovací stroje, které udržují ovoce a zeleninu hydratovanou. Možná však neznáte důvody pro tuto hydrataci, a možná vás překvapí, že se někdy může ublížit více než dobru.
Hydratace
Když se produkt vylupuje z révy nebo stromu, ztrácí hodně své přirozené hydratace. Zatímco to nutně neumožňuje produkci rychlejšímu usmrcení, může do jisté míry vyschnout ovoce a zeleninu. Zmršťování produktů v supermarketu udržuje hydratovaný tak, aby udržoval vlhkost po celou dobu trvanlivosti. Ztráta vlhkosti snižuje velikost a hmotnost produktu, takže udržováním ovoce a vegetariánů hydratovaných mohou majitelé skladů kompenzovat.
Vzhled
Udržování kusu hydratovaného produktu nemusí nutně udržovat jeho čerstvý stav, ale dává mu vzhled čerstvosti a v maloobchodě jsou vnější okolnosti důležité. Při procházce obchodem s potravinami byste měli větší pravděpodobnost viditelně vlhké a šťavnaté červené švestky nebo zjevně suché červené švestky? Je pravděpodobné, že byste si vybrali druhou a majitelé obchodů si to uvědomují. Udržování hydratovaných produktů vede k tomu, že vypadají žádoucí.
Problémy s postřikem
V některých případech může neustálé zamlžování produkce více škodit než dobrému. Příliš velké množství vlhkosti může způsobit tvorbu plísní a hnilobu. Byly také zaznamenány případy nadměrného mlžení vedoucího k legionářské chorobě, respirační chorobě podobné chřipce, která vyžaduje antibiotika. V některých případech se legionáři mohou stát smrtelnými. Zatímco se tento problém vyskytl v mlhavých produktech pouze v ojedinělých izolovaných případech a zahrnoval automatické mlýny, které mohly být kontaminovány, ukazuje, že konstantní hydratace nemusí vždy fungovat v nejlepším zájmu spotřebitelů.
Před nákupem
Při výběru produktu vždy pečlivě zkontrolujte. Pevný a těžký kus ovoce může být prostě pravidelným kusem ovoce s přebytečnou vlhkostí a jakékoli známky plísní by vám měly říci, abyste odešli. Kromě toho můžete bezpečně zakoupit mokré i suché produkty, pokud se zjeví zralé. Vždy umyjte plody před jídlem, abyste odstranili veškeré pesticidy nebo nečistoty, které se nahromadily.
