Jedení pouze ovoce a zeleniny zní v teorii skvěle. Koneckonců většina Američanů každý den dostává méně než polovinu vláhy doporučených množství ovoce a zeleniny a takové potraviny jsou plné živin, které potřebují naše tělo. Skutečnost však spočívá v tom, že plán stravování, jenž vyžaduje pouze ovoce a zeleninu, je nevyvážený a může představovat vážná zdravotní rizika.
Ukázka jídel
V závislosti na specifických parametrech výživy omezené na ovoce a zeleninu, můžete mít kromě sušené a sušené zeleniny i sušené ovoce. Snídaně může být směs bobulí a čerstvé zeleninové šťávy nebo velkého ovocného smoothie. Na oběd můžete mít misku s fazolem a zeleninovou chilli nebo zeleninovou polévku na bázi zeleniny se stranou čerstvého ovoce. Večeří může být velký grilovaný zeleninový salát nebo veggie "taco" vařené čočky a pražené nebo surové zeleniny zabalené v listu salátu.
Menší rizika
Jedním primárním rizikem konzumace pouze ovoce a zeleniny je rozvoj nedostatku živin, jako je podvýživa bílkovin nebo nedostatek mastných kyselin, v průběhu času. Většina ovoce a zeleniny má nízký obsah tuku a bílkovin, které jsou oběma zásadními živinami pro zdraví. Fazole a luštěniny poskytují bílkoviny, ale nenabízejí stejnou škálu jiných živin, které byste získali z chudých masa, mléčných výrobků a jiných bílkovin bohatých potravin. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí doporučují, abyste získali 20 až 35 procent svých denních kalorií z tuků a 10 až 35 procent bílkovin. Nesplnění těchto základních údajů může mít za následek zdravotní potíže od suché a šupinaté pokožky až po bolest hlavy, nevolnost, slabost a depresi.
Hlavní rizika
Existují také vážnější zdravotní rizika spojená s dodržováním takové omezené stravy. Vzhledem k tomu, že většina druhů ovoce a zeleniny má nízký obsah kalorií, konzumace bez dalších potravin může například způsobit rychlou úbytek hmotnosti. Avšak ztráta hmotnosti o více než 3 liber za týden jako důsledek následného výživového stravování může zvýšit vaše riziko žlučových kamenů a srdečních problémů, podle National Institutes of Health.
Zdravější alternativy
Pro většinu lidí jíst více ovoce a zeleniny je zdravý krok - ale jíst výhradně ovoce a zeleninu není. Nejkvalitnější stravovací plány splňují všechny vaše denní výživové potřeby tím, že poskytují rovnováhu a rozmanitost. Místo toho, abyste dodrželi takový omezený plán stravování, zvyšujte příjem ovoce a zeleniny a zároveň konzumujte jiné potraviny - jako je libové maso, mléčné výrobky, celozrnné a zdravé tuky - s omezeným přístupem. Předtím, než provedete nějaké změny ve své stravě, obraťte se na svého lékaře.
