Jděte do baru? Přidání plátku citronu nebo několika kostek ledu do koktejlu by nemělo uškodit vašemu pasu, mohlo by to vážně ovlivnit vaše zdraví podle průzkumu, který provedli vědci z oblasti potravin Clemson Paul Dawson a Wesam Al-Jeddawi.
Poslouchejte: Jak udržet dům v čistotě - i když jste špína
Ve studii publikované v konverzaci, Dawson a Al-Jeddawi zjistil, že led a pití ozdoby používané v mnoha jedli a pili zařízení jsou nejen špinavý, ale také mohou být nebezpečné pro naše zdraví. To proto, že tyto předměty mohou přenášet nebezpečné bakterie a viry, které by mohly způsobit špatné lidi díky špatným postupům při manipulaci s potravinami.
Výzkumníci provedli pokusy zjistit, zda ruce kontaminovány bakterií E. coli - víte, že ošklivé bakterie, které mohou jste vážně nemocné průjem, zvracení a křeče, a ve vážnějších případech může způsobit selhání ledvin a dokonce i smrt - mohl přenést na citronu a led. Zjistili, že jestliže citrony byly mokré, bakterie E. coli přenesly "100 procent času". Totéž se stalo s ledem. Pokud byly citrony suché, bakterie přenesly pouze 30 procent času, což je stále velmi znepokojující.
Tento výzkum koreluje se zjištěním studie z roku 2007, že téměř 70 procent plátků citronu, které se používalo k výrobě nápojů z 21 restaurací v městě New Jersey, vedlo k mikrobiálnímu růstu.
Je ještě nemocné?
Podle výzkumníků je led ještě příznivější pro kontaminaci než citrony. Dawson a Al-Jeddawi výzkum dospěli k závěru, že více bakterií bylo přeneseno na led z bakterií pokrytých rukou než do citronů. Až 67 procent těchto živých organismů se přeneslo na led z holých rukou a ještě více - 83 procent - přeneslo z ledových lopat.
Možná přemýšlíte: Ale co když chytím vlastní plátky citronu z šálku na baru? Ne tak rychle.
Dawson a Al-Jeddawi přinášejí několik dobrých (ale strašidelných) bodů, že člověk, který zpracoval a nakrájel citrusy na malé klíny, mohl kontaminovat ruce. Řezací deska nebo nůž by mohly být kontaminovány také. Nebo ten člověk, který se dostal do džbánu citronů, než byste mohli umístit své případně kontaminované drápy do poháru citronů a rozšiřovat bakterie na celé plátky citronu. A pak je tu skutečnost, že nevíte přesně, jak dlouho tam sedí citrony. Výzkumníci zjistili, že E. coli se rozmnožuje alarmující rychlostí - více než pětkrát za období čtyř až 24 hodin.
A v případě, že se divíte, že alkohol zabíjí nebezpečné bakterie, nevypadá to dobře. Dawson a Al-Jeddawi nabídnout až poznatky z předchozí studie, v nichž patogeny zamrzlé v ledu nebyla usmrcena, a to i když taví v 80 až 86 důkazu výmyslů o Scotch & Soda a tequily. Nicméně, v čistých skotských nebo tequilových nápojích přežilo mnohem méně bakterií než v místech se sody.
Stejně jako alarmující, jako je tato studie, je to skvělá připomínka, abyste si mohli dobře vybrat, kde jíte a pijete. Většina případů kontaminace je spojena s pracovníky s potravinovými službami nebo s osobami, které provádějí přípravu jídla nebo nápojů. To vše znamená, že pokud se pije v baru, věnovat pozornost hygienickým hodnocení, a pokud jste vniknutí na sportovní události nebo grilování, ujistěte se, že neoficiální barman myje své ruce a dělat čistotu prioritou.
Nebo jen zachránit stres a držet se u střel. Na zdraví!
Co myslíš?
Už jste někdy dostali bakterie nebo virus z vašeho nápoje? Užíváte bezpečnostní opatření při pití mimo domov? Vypadá vás tento nový výzkum?
